每天下班回家，總是想吃點簡單的，美味的東西，整理了一下福州魚丸的做法，讓你在家也可以製作出，Q彈的魚丸來。來慰藉下在職場奔波的你。有興趣的小夥伴不妨提前收藏好了，週末和家人朋友一起動手製作吧，新手朋友也不用擔心，失敗了沒關係，過程才是最大的樂趣。
食材準備：魚肉250克、蛋清1個、澱粉20克、大蔥10克（或小蔥）、生薑10克、食鹽適量、冰水5 0ml。
PS：正宗的福州魚丸是用鰻魚、鯊魚，沒有相關的魚的話也可以用淡水魚代替哦。
製作方法：
1、首先可以從超市或者市場買來的魚肉放入到清水中洗淨，儘讓把魚肉中的血水洗乾淨出來，這樣就能使做出來的魚丸沒有血腥味，如果是淡水魚的，可以滴入幾點白醋進行清洗，可以去除土腥味！
2、然後將魚肉放入到絞肉機，為了更好的入味要加入少許鹽，雞精，根據每臺攪拌機的情況，大約攪拌10敏，將魚肉攪拌成碎末即可撈出備用。如果家裡沒有絞肉機中，也可以用刀將魚肉一層層的刮下來，也可以用刀將魚肉剁成剁成碎末，不要管他好不好看直接剁就完事。
3、將生薑、大蔥清洗乾淨，然後放入到攪拌機中，同時加入100克的冰水到攪拌機中，然後將它們攪碎，接著進行過濾，留水備用即可。
4、將一半的蔥姜水放入到魚肉中，攪拌均勻後，再將另一半的蔥姜水放入到魚肉中，繼續朝一方向攪拌10分鐘，直到魚蓉攪拌的狀態即可。
5、然後將蛋清、澱粉、食鹽放入到魚蓉中，在朝一個方向攪拌10分鐘，感覺魚蓉非常軟後，捏一個魚丸放入到水中，如果魚丸能浮起來，就代表魚丸打好了。
6、炒鍋放入冷水，左手沾水。用虎口擠出一個丸子，用勺子刮下來，放入鍋中，如果真的技術欠佳可以直接用勺子，像在吃火鍋點中打蝦滑一樣處理，也是可以的，只是樣子不好看。
7、把擠好的魚丸直接倒入鍋中，大火燒開轉中火，撇清浮沫，魚丸飄起來就好了，將煮熟後，淋上一點香蔥和白醋即可食用。
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