無菌蛋拌飯，為何在國內火不起來？

今天小喜與大家一起聊一下雞蛋。

雞蛋是我們生活中最常見的一種食材，小喜就有每天保持一個雞蛋攝入的習慣。雞蛋中的營養非常豐富，做法也是非常多的。例如：蒸雞蛋、雞蛋羹、炒雞蛋等。但這些大多是雞蛋全熟蛋的做法。

在日本有一種飲食習慣引起爭議，就是日本的“生雞蛋拌飯”。眾所周知，日本是一個喜歡生吃的國家，追求食材的原汁原味，但生蛋拌飯多少還是讓國人接受不了。

在我們眼裡雞蛋不熟肯定是吃不了的，因為雞蛋中含有大量的細菌，其中對人危害最大的就是沙門氏菌，那為何日本人還是如此的痴迷於生蛋拌飯呢？

這就要說到雞蛋的種類了，同樣是是新鮮的雞蛋，但日本人食用的更多是無菌蛋。無菌蛋是經過層層消毒把控與嚴格加工處理過的雞蛋，這種雞蛋裡面所含的有害細菌非常少，甚至可以生吃。

其實不止是日本，在國內也有很多地方有無菌蛋的售賣，但為何一直在國內沒有火起來呢？按照我們國家的傳統，估計無菌蛋擺在我們面前也不會去生吃的，除此之外我國對雞蛋的烹飪方法非常多，作為一個標準的中國胃肯定不會接受沒有熟的食物的。