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说起好吃的内脏料理，大虾就会马上想到猪肝，猪肝不但营养丰富是生活中最佳的补品之一，而且做得好的话也是非常好吃。但做之前猪肝没有好好的去去腥味的话，再好的食材也没有吃的欲望了。那怎么样才能给猪肝正确去腥呢，一次偶然的机会大虾和日本朋友聊天的时候，居然发现日本人都是把要去腥的食物放在牛奶中泡一夜。听完之后大虾经常会看着牛奶发呆，不禁想问问他们能不能把剩下的牛奶打包送给我。
【食材清单】
本次的食材清单如下，用牛奶作为主要的去腥手段，不得不说日本人确实是有点浪费资源。
【具体步骤】
- 首先我们在做菜之前把猪肝切片放到牛奶中泡一晚去腥，之后用水把猪肝清洗干净加入料酒，酱油，蒜末和姜末腌制10分钟。
- 腌完之后擦干水分裹上一层淀粉，锅中加香油放入粘好淀粉的猪肝，先用小火慢炒，再用中火炒熟盛出备用。
- 锅中加香油放入韭菜和豆芽翻炒，加入刚才的猪肝，鸡精，酱油，料酒，耗油和砂糖翻炒调味。
- 最后盛盘就完成啦！
【小贴士】
- 炒猪肝如果用大火的话很快就会发焦导致不熟，应该先用小火慢炒再换中火炒熟。
- 牛奶可以给各种肉类和内脏去腥。
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