對於很多人來說，平時都喜歡在家裡養一些花花草草，這樣不但可以美化和淨化家裡的環境。而且每天看著也比較的賞心悅目，更可以打發一下時間。這也成了很多人生活中一個非常重要的愛好。但是對於很多人來說，因為平時工作比較的忙，經常會沒有事情去照料家裡種的這些花花草草，所以很多人都喜歡養一些比較省心的植物，不需要太多的照料，簡單的澆澆水就可以長得比較好。其中很多人比較喜歡在家裡種一些蔬菜，因為蔬菜一般比較省心，更為重要的是還可以吃到自己種的蔬菜，非常的不錯。咱們今天要說的這種蔬菜“它”是菜也是藥，而且營養是牛奶的5倍，並且非常的好養活，在家裡種兩盆，想吃隨時摘！
它就是菊苣，很多人對它都會有些陌生，其實它是一種菊科植物。但是雖然是菊科植物，但是千萬不要小瞧這種菊苣，因為菊苣是一種不可多得食材，在國外很多國家菊苣是一種特別受歡迎的蔬菜，它的營養價值非常的高，其中碳水化合物、蛋白質、膳食纖維含量較高，還含有氨基酸、脂肪、維生素A、胡蘿蔔素、煙酸以及鉀、鈉、磷、鈣、鐵、銅、鋅等微量元素。營養價值比雞蛋牛奶還要高，有些營養成分是牛奶的5倍左右。所以在國外菊苣非常受歡迎，價格相當的感人，一般在上百元一斤左右。除此之外，菊苣的根還是一種藥材，常吃可以清熱利尿，健胃消食等功效，菊苣是一種優點比較多的食材。
除了不錯的營養價值和藥用價值，菊苣的食用價值也是很高的。口感非常的不錯，除了菊苣根可以曬乾後泡水喝以外。上面長出的嫩芽還可以做成沙拉或者清炒，也可以和肉類一起炒著吃，上面的嫩芽長相和白菜類似，而且值得一提的是，吃起來的口感也幾乎和白菜一模一樣的，非常的不錯，菊苣幾乎全身都是寶，除了是菜也是藥以外，菊苣還有極高的觀賞價值，形態和顏色非常的漂亮。如同白菜一般，並且如此讓它繼續生長下去，還可以開花，花型優美，花期時間長，香味持久，也是非常不錯的觀賞植物。
菊苣非常的好種植，幾乎沾土就活，對於土壤和生長環境要求不高，也不需要過多的照料，就可以長勢喜人。除了可以直接放入土中以外，還可以用瓶子裝上水，直接放入水中，也可以長得特別好。除此之外，菊苣一般兩個月就可以長出嫩芽，也就是當作蔬菜食用的部分。但是菊苣不喜歡光照，喜歡生活在陰暗的地方，要避免長時間的光照。所以說大家可以在家中種幾盆，不但不用花錢買蔬菜，而且還是菜也是藥，營養是牛奶的5倍，想吃的時候隨時摘著吃。
