谷雨是二十四节气的第六个节气，也是春季最后一个节气，古人有“雨生百谷夏将至”之说，指雨水增多，大大有利于谷类作物的生长，以谷命名一个节气，也是承载了对丰收的希冀。
每年4月19日～21日时太阳到达黄经30°时为谷雨。“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快。
中国古代将谷雨分为三候:“第一候萍始生；第二候鸣鸠拂其羽；第三候为戴胜降于桑。”是说谷雨后降雨量增多, 浮萍开始生长；接着布谷鸟便开始提醒人们播种了； 然后是桑树上开始见到戴胜鸟，寓意着收蚕时节到，该开始作蚕制丝了。
谷雨时天气温和，雨水明显增多，对谷类作物的生长发育影响很大。适量雨水有利于越冬作物的返青拔节和春播作物的播种出苗。所谓“雨生百谷”，反映了“谷雨”的现代农业气候意义，但雨水过量或严重干旱，往往造成危害，影响后期产量。谷雨在黄河中下游，是“春雨贵如油”。
谷雨时期的主要农事活动：
完成低洼盐碱地棉花播种任务，谷子、玉米、花生等作物于本月底播完；
地瓜插秧；
种植田菁、苜蓿等绿肥作物；
继续麦田管理；
防治地下害虫，抓紧棉花查补苗，及时定苗；
种好西瓜等瓜菜；
加强林业生产；
搞好畜牧、渔业生产。
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