Away离开395
对于疫情过后，餐饮业的发展会怎么样？这个问题，我来为大家解答。
这次突如其来的心冠肺炎疫情爆发，整个餐饮行业受到了严重的摧毁和打击，很多饭店都关门结业，有些酒店重新开业，但也是举步艰难，就拿全国著名的连锁火锅店“海底捞”来说吧，从疫情爆发期间，也是停业了两个多月吧，也发生了严重的亏损，现在重新开业也是能维持正常的开支吧。现在的问题是既然疫情来了，那也有结束的时候吧！我们怎么样才能在疫情过后发展得更好呢，或者需要注意什么东西呢？
我个人认为：第一：也是最重要的一点，因为我们要找到疫情爆发的原因，还有传播途径，众所周知，疫情发生的源头是野生动物，传播的途径是口沫相传，人与人之间的近距离接触感染，那么我们餐饮行业要做的就是不要贩卖野生动物和销售野生动物，还有就是做到桌子与桌子之间保持1.5米以上的距离。尽量做到宽敞的就餐环境，要使用公勺，公筷，保持卫生的干净整洁。这就有效的阻断了疫情的发生。
第二：就是要把我们的出品做得更好，更细致，把就餐的环境改善得更加完美，这样才能吸引更多的顾客前来消费。
第三：我们要学会变通，因为疫情的发生改变了我们以前的经营方式，比如，像现在流行的外卖，我们餐饮人要把外卖这一块做好，也是不容易的，要一步一步来，不断的摸索，怎样才能做得更好，还有就是有条件的酒店要把分位做好，所谓分位就是把一道菜分成每人一份，这样就杜绝了交叉感染，而且档次也跟上来了，这也是以后餐饮行业发展的重要里程碑吧。
第四:就是国家要出台更多的扶持，和优惠的政策。使得餐饮行业能降低成本，才能更加有效的度过难关，政府也要多发点消费，来刺激消费，从而达到消费者有更多的信心 ，和餐饮业的老板们看到更多的希望和动力，从而达到供需平衡，也只有这样餐饮行业以后才能得到更好的发展。
以上是我个人的观点，希望能帮到大家，也希望我们整个社会得到更好的发展，谢谢！
嘴爽爽美食罗师傅
疫情过后，餐饮业的发展，可以说是举步维艰！虽然中国的疫情得到了有效控制，但官方并为解除疫情防控措施，只是逐步恢复一些防控限制！人们出行任然戴口罩，也不太愿意去人流聚集的地方聚餐吃饭！再加上境外疫情爆发，中国严防境外输入病历。使得餐饮业的发展形式雪上加霜！很多餐饮业已经开业了，但是吃饭的客人却很少！普遍生意都比原来这个时候营业额下降了一半。餐饮业老板们也是着急，不得不提高服务，提升食品品质，推出优惠券来吸引顾客消费。有的餐饮门店由于吃饭客人少，在坚持了一段时间后，选择关门大吉。
尽管当前国外疫情处于高发期，但此时中国的疫情已得到有效控制并持续好转，重点严防境外。国内疫情信息也是一个个传来好消息！渐渐打消了人们对疫情的疑虑，慢慢恢复了人们的消费信心！餐饮业也是慢慢好转起来。只要国内疫情不出现反弹（不应该会），国外疫情逐渐好转，并得到控制！那么餐饮业的发展会越来越好的！并会得到爆发式发展。人们憋太久了，会放弃去消费的！
浪个狼
很高兴回答您的问题！这次新冠病毒疫情爆发，对酒店餐饮行业的打击是最大的，完全依靠食客上门消费求生存、求发展的餐饮业，几个月关门不营业，损失该有多大，可想而知。
我个人认为，这次疫情，对餐饮业绝对是一次残酷的洗礼，必将对整个行业带来根本性的冲击和全方位的改变。
一、整个餐饮行业将重新洗牌，大批成本高的酒店会倒闭关门
餐饮行业用工多，房租、装修、卫生保健管理等方面，成本都很高，平时压力就比较大。尤其是一些豪华大酒店，上面三种成本更高，平时主要靠高流水、大规模接待、快周转这三招维持经营，保持盈利。
接受这次疫情教训，适应国家新的政策，以后大规模聚会会越来越少，甚至婚礼宴会模式都会发生改变，分散举办、在野外举办婚礼的会越来越多。大酒店自身集中规模性接待量将全面萎缩，这种发展变化趋势，必将导致一些成本高、依靠大规模接待客人维持经营的大酒店难以为继，有些大酒店客源全面萎缩，关门是可以预料到的！
二、整个餐饮行业会更加注重卫生安全保障
这次疫情，对全民是一次最现实的安全卫生防御教育和实际考验。经历过生死劫的全国人民，卫生安全意识无疑会大大提高。这种全民讲求卫生安全的趋势，必将促进和推动原本对卫生安全要求比较高的餐饮业，更加强化卫生防疫意识，全面提升和完善酒店的卫生管理、安全防疫措施。包括对酒店的环境卫生管理、对采购的原材料的卫生管理、对饭菜和饮品的卫生管理、对从业人员的卫生管理，乃至对上门客人整个消费过程的卫生管理和监督，都会大大增强。
否则，出了问题就是大问题，一旦在安全卫生上出了事，就是这个酒店的末日，知道这个酒店卫生环境差，谁还会上门？躲还来不及呢！
三、严峻的市场形势将逼迫餐饮行业提高服务水平和服务质量
这次疫情发生后，全国封城，不让聚会，餐饮行业真正感受到了切肤之痛，突然间，原本热闹的、人员聚堆的餐饮业，没有人来聚餐，酒店全面冷清甚至关门，除了经营者深感痛苦之外，必然会引发他们的全面反思，珍惜客流、珍惜每一个消费者，让每一个消费者感到满意，借此拉住他们再来消费，将成为一种新的趋势。疫情过后，这种珍惜将更加珍贵，必将成为维持酒店继续经营、不倒闭的重要条件。
这几天，出去参加了几次应酬，就已经发现，上述趋势已经明显展现出来，这是一个好的趋势！
城市刚刚解禁，很多酒店生意火爆，这个时候应该是涨价或饭菜“抽条”比较严重地时候，“萝卜快了不洗泥”，这是以前餐饮行业见怪不怪的现象。
但观察发现，各个酒店不但没有“抽条”的，反而全部加大了菜量，服务态度和服务水平都大大提升，其他配套保障也很到位，全面超出过去水平，却没有一家酒菜涨价的。
交谈之中，几个酒店老板都说，现在餐饮业很苦，客人能来就是天大的恩赐，我们不能不珍惜！解禁初期这样做，也许是一种权宜之计；以后继续这样做的酒店，肯定会成为赢家！
