用户2371830442142
前几天刚好回答了同样的问题，就让我再回答一遍吧。下面是我分享的制作方法，要注意看到底哦，别错过了底部的小贴士。如果我的回答对你有帮助，别忘了点赞加关注哦。
制作方法
材料1：高筋面粉\t250克、全蛋液\t45克、牛奶\t120克、酵母\t3克、黄油\t20克、白糖\t50克、盐 2克、炼奶（没有可不加）\t10克、
材料2：黄油\t20克、白糖\t20克、水\t50克、全蛋液\t35克（其中5克刷面包用）、低筋面粉\t20克
步骤：
1、把材料1，除了黄油以外全部倒进面包桶，开始揉面，揉了一个小时后放人黄油，接着再揉半个小时。揉好之后直接在面包桶里室温发酵1小时，具体时间看家里的温度,冬天时间要延长一点。
2、把面团取出分成5个等分的小剂子，不要揉，轻轻排气，擀成舌状。折叠，
再折叠，收紧。稍微戳圆放入烤盘等待2次发酵，也可以直接在烤箱里面发酵。
3、当面团在发酵的时候就可以开始准备泡芙酱，20克黄油，20克白糖加50克清水，放入小锅中，开小火，把水煮开就可以把火关掉，再倒入25克过筛的低筋面粉。迅速搅拌均匀成这种状态，拌好之后放在一旁，冷却备用。
4、差不多1.5个小时的时间，面团发至2.5倍大，再将之前预留的35克全蛋液在面包表面刷上全蛋液。
5、剩下的蛋黄液倒入之前准备好的泡芙酱里，搅拌成均匀的面糊，放入裱花袋中，用了一个特别小的圆形裱花嘴，没有裱花嘴的，可以在裱花袋的最下角剪一个小孔，剪小一点。
6、将泡芙酱呈Z字形把泡芙酱挤到表面，烤箱预热145度，烤20分钟，就可以出炉啦。
小贴士
当面团发至2.5倍大时，用中指在面团上戳个洞不回缩去，就说明面团发好了。
以上就是我对这个问题的回答，如果我的回答能帮助到你，别忘了给我点赞加关注哦。我是一个爱分享美食，爱收集食谱的吃货，食谱集。
小姑食记
我是福光明，很荣幸回答您的问题。
我个人对毛毛虫面包一直以来是情有独钟，毛毛虫之所以好吃可能就是在那道道类似毛毛虫的泡芙和奶油上，但是凡是好吃的制作起来也不简单，同时过程也是比较多的，外观酷似毛毛虫，因而得名毛毛虫面包。大人小孩都无法抗拒这款面包。下面就来介绍一下具体流程
面团：
高筋面粉500克、糖60克、盐4克、干酵母6克、全蛋液90克、牛奶270克、黄油80克
泡芙装饰面糊：高筋面粉40克、黄油40克、清水70克、鸡蛋液60克、色拉油40克
奶油霜：黄油240克、淡奶油300克、糖粉30克、或者直接打发鲜奶油（金钻牌子，不需要加糖）
毛毛虫面包的做法：
1. 将除黄油外所有面团材料放入面包机，搅打至扩展阶段，加入软化好的黄油。
2.继续搅打至完全阶段，能拉出透明薄膜。
3.将面团，均分成8等份，滚圆，松弛醒发半个小时。
4.将面团擀成长条形。
5.上下两段对折。
6.最后收口捏紧。
7.收口向下，发酵至两倍大小。
8.面团发酵的时间我们来做泡芙面糊了。泡芙装饰原材料的色拉油，黄油，清水都倒入小锅中，不断搅拌小火煮沸，再将高筋面粉加入迅速搅匀关火。
9.离火后用打蛋器搅打面糊，温度降至不烫手时分次加入蛋液搅打均匀。
10.面糊拌好后装入裱花袋中备用。
11.将泡芙面糊均匀的挤在面包胚上，可以紧密的多挤一些，表面酥松口感会更好。
12.烤箱180度预热10分钟，将面包放入预热好的烤箱中烘烤15分钟左右即可。
13.待面包自然冷却后，边缘切口，挤上奶油即可。
福光明
很高兴回答您的问题，毛毛虫面包是一种食品，主要材料有高筋面粉等，辅料有鸡蛋、奶粉、白糖、黄油、食盐等，受到小孩和大众的喜爱，下面我给大家分享一下毛毛虫面包的做法
准备高筋面粉500克，奶粉50克，白糖50克，黄油50克，鸡蛋2个！5克酵母粉，5克食盐！
首先把白糖，酵母粉和食盐用200克清水搅拌至完全溶解，把奶粉倒入面粉中打入一个鸡蛋搅拌均匀，用刚刚调好的酵母粉水和面，搅好揉成面团，放入黄油继续揉面，揉至均匀，盖上保鲜膜等待发酵至面团2倍大！发酵好后取出揉一下面团排气再把面团揉成长条状，切成大小均匀的小面团，取一个小面团揉一下压扁，用擀面棍擀一下，包上豆沙馅收口，把收口向下按扁，再用擀面棍擀成方形，用小刀在表面上划上几刀，再翻过来卷起，一个毛毛虫形状就出来了，放置旁边再次醒发15分钟，刷上蛋液，放入烤箱中层，烤箱调180度上下火，烤15分钟，时间到出炉，松软香甜的毛毛虫面包就做好了小孩最爱吃了，我是爱分享的丽丽，关注我哦，谢谢支持！
