每天下班，在小区门口总能看见一对年轻的夫妻推着一辆人力小三轮车，就是那个人力蹬着的那种单人小三轮，后面车内安装一个透明的玻璃框，里面放着卤好的猪头肉，猪蹄，猪肝等，就这几样东西，旁边放着一个小案板，几瓶调料，玻璃框上放着一个电子称，很简单，但是生意特别好，因为在小区门口，每到下班的时间都围满了工友们，妻子负责切肉，调好，丈夫负责装袋，收钱。
我观察了好几天，下班小区门口的流动摊贩有卖小果的，有卖其它小食品的，都是天天换人，只有这家天天都来，只有这家生意最好。 每天都销售一空。一天赚几百应该可以吧。我分析一是在小区门口，只有这一家卖卤味，销售的时间长了，慢慢有了回头客，二是味道好，可能有秘方吧。我不太喜欢吃猪头肉，因为女儿喜欢吃猪肝，买过几次，味道的确不错。
朋友们觉得呢，想要下班赚零花钱，作卤味应该是一个不错的主意。所以，会作卤味的，有这个技术的，晚上提前做好，下班出去卖。但是作这个兼职赚钱，一个要有技术，东西口味要好，另一个是要有人流量，形成自己的口碑，积累回头客。要不然又会亏本了。
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