要想大米發糕好吃，試試這樣做，香甜軟糯，比西式蛋糕更美味
米糕，在中國有著很悠久的歷史了，是中國傳統小吃之一。吃過米糕的朋友，都會發現米糕與發糕其實沒有太大的差別，只是用的原料不同而已，做法差不多，米糕是用一種粘性的大米或米粉蒸成，簡單製作，受人們的喜歡。
從商販口中得知，做發糕時加上一勺牛奶，這樣做出來的發糕軟糯香甜，超級美味，老人小孩都喜歡吃。
這期的美食介紹呢？就是教大家做一種好吃又美味的【大米蒸糕】，喜歡的朋友們就一起記錄下來吧！
【大米蒸糕】：
食材準備：
大米1000克、純牛奶250毫升、酵母5克、白糖50克。
做法：
1.將準備好的大米，用水清洗兩遍，再將其倒入盆中加入水，提前浸泡1晚上，將大米泡發。
2.將發好的大米濾水，再衝洗一次，然後放入破壁機裡，加入準備好的牛奶，再放入50克白糖，啟動破壁機，打成米糊。沒有一點顆粒最好，這樣打出來的細膩。
3.將磨好的米糊倒入盆中，加上酵母，攪拌均勻，蓋上蓋子，發酵。將發酵好的米糊，倒入蛋糕模具中，輕輕震動幾下，將裡面的氣泡打出。
4.將模具放入加冷水的蒸籠中，在其可以加以點綴放上紅棗等裝飾品，蓋上鍋蓋，蒸30分鐘即可，關火再燜5分鐘，隨即出鍋。
將蒸好的米糕倒扣出來，這樣做出來的米糕蓬鬆有彈性，裡面的蜂窩組織也非常好看。喜歡的朋友跟著這個教程做起來，保證不會讓你失望。
做法雖簡單，但每一步都非常重要，要想吃美味的發糕，每一步都要細心！
小貼士：
1.出鍋後，先不要急著脫模，放涼再脫。
2.發酵好，要想口味更佳美味，可加少許泡打粉。
3.發糕甜淡根據個人口味來添加。
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