糖醋類菜餚，糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋魚等各式糖醋菜獨有的酸甜鮮香、宜人適中、開胃撩人，無論用的是排骨還是魚肉，依然能保留原有的酥嫩鮮美，而且糖醋菜在粵菜、浙菜、蘇菜、魯菜等各大菜派系中都有廣泛流傳。
酸甜可口的味道讓人很難抗拒，吃著就讓人口舌生津，非常的開胃呢。不管是排骨還是裡脊糖醋菜都非常的棒，只要記住了調味料，那你就成功了一大半啦。
準備需要的食材：豬肋排2斤，八角2個，橙皮2個，老抽，白芝麻，生薑，糖醋汁(料酒2勺/生抽4勺/白醋6勺/白糖8勺/清水10勺)、
步驟一：先把挑選的豬肋排挨著骨頭改刀切成約兩個手指關節般的長度，這樣的肉感和口感更佳。加入剛好沒過排骨的溫水量，下白醋和白酒上手抓捏出血水，再洗淨。
步驟二：排骨冷水下鍋，淋入料酒和薑片用於除腥，大火燒沸約3~5分鐘，排骨蘊含的贓物血泡冒出後剔除乾淨。控水撈出洗淨，重新熱鍋熱油，倒入排骨快速拌炒1~2分鐘，把水分炒幹。
步驟三：根據1斤排骨配對“糖醋汁12345勺”比例，本期用了二斤排骨，調料翻倍調整。就是料酒2勺，生抽4勺，醋6勺，糖8勺，清水10勺，全添入碗中拌勻。
步驟四：在倒入排骨中混炒上醬，放入橙皮和八角提味，湯料燒開後蓋上鍋蓋，小火燜30~40分鐘。燜燉到點後，開鍋能見湯料已收至1/3左右。
步驟五：把橙皮和八角夾出，淋入適量老抽讓色澤更豔紅，調大火翻炒收汁，讓剩餘的湯汁全部粘合在排骨上，排骨充分吸收，炒至收幹後即可起鍋裝盤，撒上白芝麻點綴，即可品嚐。
酸甜宜人，滿口留香，酥嫩撩人，燒製出來的糖醋排骨，不怕你不喜歡的呢。好吃糖醋排骨下飯美味，但是不適合減肥的人群呢，甜甜的味道熱量也很高。
下面的這道肥牛金針菇就非常的棒呢，兩個人吃不成問題的哦，金針菇脆脆的加上鮮嫩的肥牛卷。放上適量的豆瓣醬炒制然後煮制，味道都非常棒啦，不比番茄湯味的差。
準備需要的食材：金針菇，肥牛卷，蔥花，薑末，薑片，郫縣豆瓣醬。
步驟一：先把金針菇切去根部，撕開，然後用水先沖洗乾淨，攥幹水分。加一鍋涼水，下幾個薑片，再放點料酒，接下來下入肥牛捲開大火焯一下。
步驟二：水開之後把上面的浮末撇乾淨，撈出肥牛備用。鍋里加油燒熱，油熱下蔥花、薑末，炒香。香味出來之後下入郫縣豆瓣醬，把豆瓣醬炒出紅油，加入熱水。
步驟三：水開之後轉成小火燒2分鐘，把香味完全的煮出來，煮好之後找一個細網的撈勺把湯裡面的渣子撈乾淨，這樣吃的時候口感會非常好
步驟四：接下來下入金針菇，轉中火燒2分鐘。煮好下入肥牛，加鹽調味，少加一點雞精，攪拌一下，中火再燒2分鐘就可以出鍋了，最後撒幾個蔥花、椒圈點綴一。
這樣一道家常美味就製作好啦，吃著可美味了，營養好吃味道棒哦。
