食材：臘鴨掌，生薑，大蒜子，小米椒，肉末，藕丸
藕丸製作過程：新鮮的蓮藕，切成蓮藕末，切成細丁就可以了。藕末跟肉末混合在一起，放雞蛋，加一點麵粉。和了以後，直接炸成丸子
1.起油鍋，爆香生薑，大蒜子，小米椒，然後加入啤酒和臘鴨掌，燒煮一會兒。
2.加入一點高湯，隨後蠔油，生抽，老抽，下鍋炒勻，開大火燒煮一會兒。
3.將藕丸倒入鍋中（一般鴨掌煮爛以後，就可以倒藕丸進去了，不要住太長時間。）
4.來一點陳醋，白胡椒，十三香下鍋炒勻，待湯汁收濃即可出鍋。
注意:不需要加過多的調味料，不能太鹹！
食材：黃芽白，薯粉絲，五花肉片
小貼士：粉絲要提前用溫水浸泡一晚備用
1.起油鍋，五花肉片下鍋煸炒，編至肉片打卷，炒出豬油後下入一點蒜子，小米椒，生薑末，隨後把黃芽白菜梗部位下鍋煸炒，翻炒數下之後再下入黃芽白菜葉部分。
2.調味下入一些老抽，蠔油，生抽下鍋炒勻，炒勻後薯粉絲下鍋同炒。
3.加入適量雞精，胡椒粉，十三香，醋調味。
4.放入老抽調色，起鍋前下入香蔥炒勻。
小貼士：
選用黃芽白芯下鍋翻炒
選用五花肉，第一它有豬油，第二五花肉可以提鮮。
食材：南瓜，大蔥段，洋蔥片
選南瓜：瓜肉偏深（泛黃，深黃），瓜皮泛白的老南瓜作為原材料
1.把大蔥段，洋蔥，南瓜依次均勻的碼到砂缽中。
2.把油倒入砂缽中，大約沒過南瓜的2/3
3.倒入適量蒸魚豉油調味
4.蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘
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