一方水土養育一方人。一方飲食必定是一座城市裡幾代人心心念念，傳延的鄉愁的味道。
今天小編來跟大家盤點下咱們河南美食，下面這4道河南經典的美食，早已火遍全國，卻很少會親自做，看看你知道幾個會做幾個？
河南安陽：牛屯火燒
火燒是豫北地區獨有的一種漢族傳統小吃。而安陽滑縣牛屯火燒又是火燒家族中一枝獨秀。牛屯火燒似燒餅而比燒餅大，像肉盒而比肉盒焦，渾圓如餅、色如紫銅、中間鼓凸、層次分明，素以個大肉多、外焦裡嫩、香而不膩、食用方便而備受食客青睞。
牛屯大火燒，已有300多年曆史,與道口燒雞齊名。“麵糰半斤重，旋圈十八層；內填豬油餡，外塗豆油烘；爐內翻八遍，兩油相交融；黃焦且酥脆，佳味饋親朋。” 在北滑縣和長垣、封丘、延津縣交界處的牛屯集（現在牛屯鎮）一帶，這首不知作者的，形容“牛屯大火燒”的小詩，多少年來常被說書的藝人當作“開場白”，藉以招徠聽眾。
河南洛陽：驢肉湯
驢肉湯是河南洛陽著名的漢族小吃。史料記載驢肉有甘酸而平，安心氣，解心煩，止瘋狂，補血益氣等特點。
可緩解遠年勞損及風眩等症，可煮食，或以汁做粥食，故驢肉湯對神志失調的患者較為適宜。湯中佼佼者，非它莫數，憑著“天上的龍肉地下的驢肉”的美譽，近些年來流行指數一路看漲。
河南南陽：黃河口水煎包
黃河口水煎包傳承利津水煎包製作工藝，精心選料，科學搭配，精心製作的具有濃郁特色的美食。黃河口水煎包有葷素兩類，十幾個品種。
在當地人們簡稱它為“煎包”，其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥裡鮮，口感甚佳，因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種，成為人民深受歡迎的食品。
河南焦作：懷府鬧湯驢肉
鬧湯驢肉是河南省漢族傳統名吃，屬於豫菜系。起源於河南沁陽城，相傳至今有100多年曆史，一直流傳至今，有“天上龍肉，地上驢肉”之說。
相傳乾隆皇帝南巡過懷慶，品嚐了懷慶府驢肉，連聲叫好。為中原一絕，焦作特產。
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