导语：家常做法的茄汁菜包，吃起来鲜香又多汁，极为好吃。哈喽，各位亲爱的小伙伴们大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做茄汁菜包，这是一道从外观上看色泽红润，吃起来皮脆馅糯美食，吃入嘴中便会感觉非常的鲜美，是一道极为好吃的美食，接下来小编就把这道茄汁菜包的制作方法分享给大家，如果你对于这道美食也比较感兴趣的话，可以跟着小编一起来进行制作一下。
美食名称：茄汁菜包。
准备食材
原材料：白菜500克，胡椒粉适量，虾肉100克，水淀粉适量，海带25克，将葱汁适量，肥膘肉丁5克，白糖适量，蛋清两个，味精适量，醋适量，食用盐适量，料酒适量，番茄酱适量，植物油适量。
制作方法
第1步：首先我们要准备好的白菜取出来，先用清水清洗干净，然后只要白菜的叶子，接着再取另一个锅，在锅中放入适量清水，等到锅中的水烧沸之后，便把清洗干净的白菜叶子放在沸水锅中，焯烫一下，将其烫熟之后，再捞出来，然后再放入凉水中，将其晾冷，接着再放置一旁，留着备用。然后把虾肉取出来，先把虾壳，虾头，虾线都去掉，然后放在砧板上用刀将其剁碎，接着再放入一个盆中，加入适量的食用盐，料酒，味精，胡椒粉，葱姜汁，稍微搅拌一会儿，接着再放入适量的肥肉丁加入蛋清，搅拌均匀，再倒入虾茸中，进行继续搅拌，制作成虾馅。
第2步：将海带取出来，先放在水中进行泡软，然后再放入蒸笼之中，将其蒸熟之后，接着再取出来切成细丝，把番茄酱中加入适量的食用盐，醋，白糖，清水兑成番茄汁。接着把白菜叶，过滤水分，然后再选择一个干净的布，把上面的水分吸干，在整齐的铺在砧板上面，接着再把虾馅挤成丸子形放在菜叶上面，把边缘折好，再用海带丝扎成蝴蝶形的扣，再放入蒸笼之中，大约蒸5~7分钟左右，然后便可出锅放入盘中。
第3步：另外再取一个锅，将锅置于火上，然后再放入适量的植物油，等到锅中的油烧热之后，便把我们制作好的番茄汁放在锅中稍微炒一会儿，等到锅中的汤汁烧开，便可放入适量的水淀粉进行勾芡，然后便可全部浇在菜包上面，这道美食茄汁菜包便就制作完成了，便可上桌开始食用。
结束语：以上便是小编分享给大家茄汁菜包的全部制作过程，大家看了上述步骤是不是已经学会了呢？
