都說一入“蠔”門深似海，從此生蠔變“真愛”，
疫情期間你是多久都沒出去宵夜了，生蠔真的是對宵夜最大的期待，想它，想它，還是想它。
作為一個生蠔死忠粉的小編，平生最大的愛好就吃吃各種的生蠔，萬頃沙十四湧海鮮市場有眾多的生蠔店，不過小編經常光顧的只有一家——鳳姐生蠔店。
為什麼這麼多店，小編獨寵這家店？因為他們家的生蠔實在是太好吃了：用三個字形容肥、美、鮮。
鳳姐生蠔店在當地已經是開得比較久的店了，在當地也有一定的人氣和知名度，
他們一家人都是以出海打蠔為生，從爺爺那代開始，一直到現在。據鳳姐介紹，在她爺爺那一輩在一次偶然的機會，在伶仃洋的海上發現了一處生蠔地，在這裡打的生蠔比市面上普通的生蠔大得多，而且最重要是肉質非常鮮甜和飽滿從此一家人就開始了做生蠔銷售的生意。
每天早晨，7點前，鳳姐就會與她的丈夫一起出海打生蠔，他們家打的生蠔一般都是上午出海打，當天下午就會運回來在店裡銷售，
新鮮出海的生蠔，雖然還保留著一絲的泥土，不過卻異常的鮮甜。
在新墾十四湧出發，大概兩個小時，就能夠到鳳姐他們家打生蠔的海域，據鳳姐說，剛發現這個地方的時候，只有他們家捕獲生蠔，後來慢慢地大家都知道了，所以每天都得早點出海，不然就打不到蠔了。
高端的食材，往往用最簡單的捕獲方式，因為孕育生蠔的地方在海上，打生蠔的方式就只能靠下鐵籠，用船拖著，大概10分鐘收起鐵籠，這是他們家族父輩那一代一直傳下來的老方法。
生蠔打撈上來後，還要分揀沖洗，以前一籠子下來滿滿的收穫，隨著越來越多的競爭，一籠子下去，運氣好也能打個十幾二十個。一上午也就只能打個一籮筐，大概100只左右。
大海就像孕育生命的母親，除了打到生蠔以外，偶爾也能打到幾隻不長眼被刮到籠子裡面的水蟹，不過這種情況只是偶然，一般到8月份才是打蟹的季節，想吃蟹的街坊等到8月份，去鳳姨的檔口買，都是原生態打撈上的蟹，包鮮。
當然了打蠔也不是看的那麼輕鬆，不但要風吹日曬，更多的是大海帶來的危機，有時候遇到大風大浪來不及返航的是非常危險的。
問她現在競爭這麼大，辛苦又危險的工作，為什麼不放棄這個工作在家養老在家帶孫子？她笑了笑說：打蠔一輩子，早已經成為了生活的一部分了，顧客能夠吃到新鮮甜美的生蠔就是她堅持下去的動力，一直做到做不動為止。
吃了這麼多生蠔的小編，還是第一次跟著出海打生蠔，異常的興奮，第一籠上來的生蠔，那是驚豔到我了，一個字大，比手機還要大的生蠔，更有甚者比43碼鞋子那麼大，果真大海是個神奇的東西，如果給足夠時間，會不會有生蠔長得比小車還要大？
當然了，外觀大是徒有外在的，更重要的是內在，一個優秀的生蠔的靈魂就在於肉質鮮甜肥美，打開生蠔看到肉的那一刻，我是直流口水，肉質肥美飽滿，而且非常白淨，隔著屏幕都知道肉質爽滑、味道鮮美甘甜，吃蠔大半生的小編恨不得馬上生吞，不過最後的一絲絲理智告訴我這種蠔是不能生吃的，我默默地打消了這種瘋狂的想法。
下面是出海過程的小視頻記錄
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看到上面的圖片相信你也像我一樣開始舔屏，這麼肥美又大的原生態生蠔，你也想試試嗎？親自出海捕撈生蠔真是第一次，沒想到那麼好玩的！原來我們南沙的大生蠔也那麼鮮美啊！
