芝士撻，可以說是用芝士製作的中式甜品中的扛把子！
你說什麼？芝士撻不是中國點心？
你太天真的騷年，要知道，芝士撻的老前輩，蛋撻，那可是……
什麼？蛋撻也是西人點心，還是英國人做出來的？
這……你看你是不是狹隘了？這都全球化了，還關心這些。再說了，今天的重點本來就是這款網紅點心的做法嘛。
沒錯，無論是蛋撻還是芝士撻，雖然感覺很廣東，但卻是地地道道的西點。
芝士撻的起源，據說是日本的北海道。當然，現在這款網紅人氣小吃，可以說是紅遍亞洲，走向全球呢！
這款甜品看上去跟普通蛋撻的外形差不多，但是一口咬下去，軟軟的芝士流心入口即化，奶油芝士那略帶酸甜的口感，混合著濃濃的奶香，瞬間充滿了口腔。
這種網紅美食，雖然看上去相當強大，但是實際上卻並不是那麼難做。
雖然家裡自制的芝士撻，可能比不上Pablo，或者Bake cheese tart這些大牌網紅店的水準，但是，畢竟充滿了愛心，而且用料都是自己掌控，絕對的安全健康呢。
好了，就讓咱們開始極簡流的半熟流心芝士撻的製作吧。
配料表
1、撻皮10個（帶錫紙託）
2、 奶油奶酪 250克
3、牛奶30克
4、淡奶油100克
5、細砂糖 50克（這裡可以根據各人喜好添加）
6、玉米澱粉5克
7、半個檸檬
8、雞蛋黃1-2個
撻皮
既然是極簡流，當然是用最簡單的方法，或者最佳的效果啦。
所以，這次的撻皮，當然是，網購的！
都說網上的撻皮沒有自制的好吃，效果要差上不止一丟丟。但是，我可以很負責任的告訴你，與其追求那5%的口感改善，還不如購買半成品來的方便可靠。
超過80%的人制作這款點心，就是失敗在做撻皮這一步的！
所以，聽萌主一句，直接買就好了。
只要按照指引去做，這塔皮一樣香脆，一樣起酥，難道這樣做出來的點心不香嗎？
而且，正是因為這些撻皮是按照同一標準制作出來，才更容易掌握製作方法啊！
撻皮處理
1、將撻皮冷藏5-8小時；
2、然後將撻皮拿出來，放在陰涼處靜置15分鐘，進行解凍。
3、將解凍好的撻皮放入預熱好的烤箱，200度，烤制20分鐘。然後取出備用。
製作撻心
1、將奶油奶酪、牛奶、淡奶油放入大碗中，攪拌均勻後，完全打發。
2、加入細砂糖，攪拌均勻。
3、加入檸檬汁，攪拌均勻。
4、加入玉米澱粉，攪拌均勻。
這樣，芝士撻的撻心就準備好了。
組裝並烤制！
下面，就是將兩者組裝起來的時候了！
1、首先，將撻心裝入一個裱花袋。這個網上也有。如果你不怕麻煩的話，用小勺子之類的工具也可以裝填，不過效果顯然沒有裱花袋好就是了。
2、將撻心擠到撻皮裡，可以稍微多放一點，讓撻心看上去飽滿一些，這樣會比較漂亮。
3、將組裝好的芝士撻，放入冰箱，冷藏2個小時定型。
4、將定型好的芝士撻刷上蛋黃液，增色。
5、放入預熱好的烤箱，230度，烤制10-15分鐘！
大功告成！
半熟流心芝士撻就做好了。
快來嚐嚐，真是咬一口外皮酥脆，吃一口流心香濃啊。
最後一個溫馨小提示，剛出爐的芝士撻可是比較燙的哦，千萬注意不要燙到！
另外，吃不完的芝士撻，可以讓入冰箱，讓它完全冷卻下來。
第二天拿出來吃，會有另外一番風味呢！
趕快試試吧！
