中国，泱泱大国幅员辽阔，在其南方，有一个让无数文人为之吟诗赋词，明星为之写歌的小城—长汀。这是客家首府，是海峡西岸经济区的重要组成部分；这是著名的革命老区和国家历史文化名城，被誉为“中国最美丽的山城之一”；这是一座民风淳朴、山清水秀、环境优雅的古城，城市植被覆盖率高达88%，是全国生态建设的一面旗帜；
长汀有许多特产，最著名的便是豆腐干。豆腐干被誉为闽西八大干之首，历史悠久，口味独特，受到许多长汀人的喜爱。除了豆腐干，还有芋头丝，姜糖也汇聚了长汀客家人的文化与情怀。不过小编今天想重点给大家介绍一个长汀特产—山茶油。
山茶油(又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油)取自山茶树的种籽。山茶树主要生长在中国南方亚热带地区的高山及丘陵地带，适宜土层深厚的酸性土壤，而不适于石块多和土质坚硬的地方。喜温暖，怕寒冷，要求有较充足的阳光，否则只长枝叶，结果少，含油率低。同时，要求水分充足，年降水量一般在1000毫米以上。
2010年，辛勤的客家人民开垦了一万亩良田种植山茶树，九年时间里，山茶树慢慢长大。十月秋露降，山茶树硕果累累，一粒粒茶籽抱团压枝低，成熟是自然对秋天的感恩，果实是农户付出汗水的酬劳。经过忙碌的采摘，便要开始生产了。山茶油的制作过程可分为:去壳，晒干，粉碎，蒸，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。
山茶油的适用人群广泛，今天小编来为大家解惑到底什么样的人可以食用山茶油呢？
婴幼儿：
婴幼儿处于智力和身体快速发育时期，迫切需要大量的营养物质，油脂是其中重要的营养之一。医学研究证明，油酸和亚油酸在人体内可以转化成DHA(俗称脑黄金）和EPA，他们对大脑的发育和视力发展有重要的促进作用。
儿童：
山茶油能促进婴幼儿及儿童食欲，可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。
中老年人：
山茶油具有去火、养颜、明目、乌发、延缓衰老、长寿健康等功效。中老年人应该选用山茶油，在日本、美国、台湾，山茶油被冠以“长寿油”的雅号。
爱美人士：
山茶油能抗紫外线，防止晒斑，减少皱纹，对黄褐斑、晒斑很有效果。经专家研究，山茶油中不饱和脂肪酸高达93%，不饱和脂肪酸，又叫美容酸，长期食用能使人的皮肤光滑、润泽。
孕妇：
山茶油是孕妇产后最佳的补品，食用茶油不仅可提高人体酶的活性，还可以提高生育酚的的分泌，改善体质，增加母体免疫力机能，从而提高母乳量，把更多的营养物质及免疫物质传给宝宝。孕妇在产后食用后还有助于消除怀孕期间积累的小腹脂肪，能帮助迅速恢复身材。民间用茶油增加母乳，保证儿童骨骼发育和智力发展非常有效。产妇坐月子时，就喝用茶油煮的鲫鱼汤。如果在怀孕期间就开始食用山茶油，效果更好。
介绍完了可用人群，小编在为大家介绍几道长汀的茶油特色菜肴
[茶油拌面]：空腹食用有利于呵护肠胃。
[苦茶油拌饭]：一瓢酱油一瓢苦茶油就是香喷喷的米饭。
[茶油凉拌生鸡蛋]：取茶油一汤匙，凉拌生鸡蛋1 ~ 2只，生饮有利于止咳及润喉。
[茶油加姜丝炒鸡肉]：有利于清肝润肺。
[茶油擂茶]：生津止渴、提神。
[茶油清炖土鸡汤]：有利于产妇坐月子时帮助恢复母体，促进婴儿正常发育的最佳补品。
[茶油炒腰花、杜仲]：妇女产后坐月子食用有利于预防日后腰酸背痛。
[茶油炖蛋羹]：每日一小碗，有利于改善婴幼儿体内血液循环，能促进大脑发育。
好了，今天的分享就到这里，下期再见。
