那些菜最適合作為下酒菜，一聽就覺得吃飯喝酒用什麼做下酒菜還用教嗎？任何一個吃貨隨口都能報上一大串菜名：花生米、茴香豆、雞爪子、烤羊肉。但是，你想想，一瓶好酒配上一盤好的下酒菜豈不是更讓人覺得你這個人很有講究？
喝酒吃肉肯定必須的，特別是瘦肉，這個不介紹很多，就拿雞肉來說，雞胸肉，也稱為裡脊肉，它的肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,能滋補養身，雞肉中的蛋白質和脂肪在胃內停留時間長，而且膽鹼能夠預防肝臟中的酒精變成脂肪在體內積蓄，所以用這類含蛋白質多的食物做下酒菜是不錯的選擇，當然我既不是賣雞肉的也不是神化它，的確非常適合下酒，特別是爆炒，非常美味。
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爆炒豬肝
在家常菜裡面，很少有人喝酒會點豬肝，因為經常炒出來很乾，煮出來沒什麼味，但是豬肝裡的維生素B2可以加速酒精分解，避免高血脂等風險，教你如何把豬肝炒的嫩嫩的。
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在鍋燒熱放入菜油，燒至九成熱時，放入幹辣椒、乾花椒和豬肝下鍋爆約30秒，再放豆瓣腩炒約30秒，再將配好的作料倒入鍋中翻炒兩下，馬上停火起鍋，這道菜的關鍵是鍋辣、油多，爆炒，嚐嚐是不是很嫩？當然，喜歡喝純糧食酒的朋友可以點擊文章下方廣告或者搜索鼎盞酒業哦
蒸排骨，紅燒肉肯定吃過吧，但是蒸排骨肯定沒多少人吃過， 選用上好腩排，要肥瘦均勻，可要求肉檔師傅代斬碎，要求剁小塊一點。
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然後將排骨洗淨泡三遍水除去血腥味，再加：料酒，醬油，薑末，香油，麻辣油，澱粉醃製，姜蒜，辣椒，豆豉切得碎碎的，鍋入油，放入蒜末，薑末，辣椒，豆豉，糖，生抽同炒，喜歡吃辣的還可以加一些辣醬更過癮哦 ，炒香後，將醃製好的肋骨放入豆豉醬中滾動，均勻粘上，大火蒸20分鐘，出來之後
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