微服私訪9999
為什麼北方菜比南方菜更入味？
中國美食文化博大精深，各地美食都有各自獨特的一面大致可分為八大菜系，有湘菜魯菜，川菜，粵菜，閩菜等等，各有特色。它們之間的差別，我認為有以下幾個方面。
1、氣候差異導致的口味差異。南北方的氣候差異相對比較大，尤其是南方溼熱的天氣與北方乾燥的氣候對比比較明顯。北方菜的口味會濃一些，南方菜相對會輕一些，淡一些。所以大家吃起來會覺得北方的菜更加入味，一些更加有味道。
2、地域因素影響的菜品差異。因為北方相對南方要乾燥一些，不太適宜各類蔬菜的生長，比較適合辣椒等各種調味品的生長，再加上北方以麵食為主，所以會在主食中加入各種調料體味。
綜合起來看，北方菜比南方菜更入味，應該是長期以來南北方生活習慣地域差異等因素而導致的做法不同，而最終使得人們吃到的食物的口感各不相同。
青野美食記
北方菜口味濃一些,烈一些,南方菜淡一些,清一些。
呃呃呃額額的的
北方菜口味偏重，炒菜鹹，辣，油炸魚，肉，排骨香 ，比較下飯開胃，味蕾比較享受。南方菜比較清淡，上色也都淺，感覺沒啥食慾感，主要以清蒸，清炒，清燉為主，偏養生一點，味覺上沒啥享受。
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