美麗的長白山森林裡坐落著一個神秘的蘑菇王國，住著各種各樣的蘑菇小精靈，它們有的像花，有的像傘，有的像耳朵，有的像猴頭，顏色各異，千奇百怪。今天小編就給各位吃貨介紹下長白山的山珍——蘑菇篇。
松蘑
松蘑目前極少數不能人工培植的野生菌之一。肉質肥厚，味道鮮美滑嫩。不但風味極佳、香味誘人，而且營養豐富的食用菌。長白山松蘑除具備一般蘑菇生長條件外,還必須與松樹生長在一起，與松樹根共生，其生長環境為海拔500米到700米的陰坡或半陰坡的松樹林中常吃長白山松蘑可增強機體免疫力，防止過早衰老等功效。
野生榛蘑
榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富，榛蘑呈傘形，淡土黃色，老後棕褐色。主要分佈在長白山山區林區淺山區的榛柴崗上。祛風活絡，強筋壯骨，用於腰腿疼痛，癲癇。經常使用可加強肌體免疫力、益智開心、益氣不飢、延年輕身等作用。小雞燉蘑菇裡面放的就是榛蘑，蘑菇和三黃雞一起小火慢燉，有條件上柴火燉，那湯汁融入蘑菇裡，我覺得我能吃三碗飯。
野生元蘑
元蘑以長白山區特產質量最好，它是蘑菇中僅次於猴頭蘑的上品蘑，營養成份是一般蔬菜的十幾倍。
野生小黃蘑
長白山野生小黃蘑多生於秋季，營養豐富，細膩柔軟，味道鮮美，有清香氣味，含多種人體必需的氨基酸、糖類及鈣、鎂、錳、鋅、鉀等礦物質，為野生食用菌中的上品。經常食用可提高人體免疫力，具有美容減肥的功效，是非常好的山珍及滋補佳品。
野生 榆黃蘑
長白山野生榆黃蘑，榆黃蘑子實體多叢生或簇生，呈金黃色。菌蓋喇叭狀，光滑，寬2～10釐米，肉質，邊緣內卷，菌肉白色。多數子實體合生在一起，榆黃蘑色澤金黃，豔麗美觀，惹人喜愛，外觀恰似一朵美麗的鮮花。榆黃蘑最喜歡的吃法就是炒雞蛋和做手擀麵打滷。這兩樣是媽媽的絕活，每次回家必點。但是現在市場上賣的很多都是養殖的啦。
野生松茸
長白山野生松茸是位於吉林省長白山的特產，具有化痰、止痛的功能,可用其治療手足麻木、腰腿疼痛等病症。狀如傘,柄甚短,呈白色。松茸有很高的營養價值，味道鮮美、藥用價值高，歐洲及日本古時就視松茸為山珍，在日本是高級禮品，古代時就作為百姓向貴族皇家進獻的貢品。大家都說雲南的松茸因為舌尖火了，但不知道長白山長的松茸更是極品。
野生花臉蘑
長白山野生花臉香蘑因其菌蓋扁、半球形，幼嫩時中部稍微下凹，菌蓋表面溼潤時呈半透明狀或具有水浸狀花紋，長白山野生花臉蘑一般子實體較，常食有利於治療貧血崩漏、久病體虛、神疲、健忘等症，能使肌體及時排毒並增加食慾，令人充滿活力。
猴頭蘑
長白山猴頭菇是名貴的食用菌。人們早就把猴頭菌、熊掌、海參、燕窩並列為“四大名菜”。性平、味甘，具有助消化、利五臟的功效。具有很好的增強人體免疫功能的作用，對消化道腫瘤療效較好，並有利於手術後傷口癒合。我國利用菌絲體研製成“猴頭片”等中藥，對治療胃部及十二指腸潰瘍、慢性萎縮性胃炎，胃癌及食道癌有一定療效。
野生豬嘴蘑
豬嘴蘑中文學名膠陀螺，黑色或棕黑色，幹品類似木耳。泡開後極象豬嘴狀，故而得名--豬嘴蘑。要讓豬嘴蘑既好吃又無毒，辦法其實也挺簡單，從灶膛裡扒些小灰跟水摻合在一起把豬嘴蘑浸泡在一個大盆裡，就暫時不要管它，經過十幾個小時便可食用。豬嘴磨最多吃一碗啦，要不被拱倒了。中毒後太陽曬在臉上生疼。不過據說得了腫瘤的人不用洗能直接吃。
樹雞蘑
樹雞蘑生長在柞樹的幹上和根部，菌蓋呈橙黃色或橘黃色，鮮豔奪目，其形狀片片相疊，很像雞冠子，故名曰雞蘑。肉質厚實，嫩而脆，經常食用有補中益氣，養肝生精，降血脂等效果。這次中秋回家吃到個新鮮的吃法，樹雞蘑餃子，非常鮮美，值得一試。
以上便是小編為大家總結的十種長白山可食用的蘑菇，它們一年四季生長於長白山的森林之中，不僅成為森林小動物的食物，也成為了本地居民招待遠方客人的必備佳品！
