冷麵的製作流程：
1、將冷麵用冷水浸泡15分鐘，將粘連的部分撥開；
2、將泡好的冷麵0.35斤（175克）用開水煮10秒鐘撈出沖涼；
3、將沖涼的冷麵碼放在冷麵碗中成小山型，在四周放上梨兩片0.1斤（50克）、雞蛋半個、牛肉兩片0.1斤（50克）、泡菜0.07斤（35克），青瓜絲0.15斤（75克）放在冷麵中間，上面放冷麵醬0.03斤（15克），點綴香菜，澆上冷麵湯1.2斤（600克）；
冷麵湯的製作流程：
1.礦泉水20斤，加上醋精0.9斤（450克），棉糖3斤（1500克），鹽0.1斤（50克），味精0.1斤（50克），牛肉湯1斤（500克），東古醬油0.3斤。
2.牛肉湯:牛腱肉10斤礦泉水30斤粗鹽1000克東古醬油1.5瓶大瓶的熬製60分鐘小火
3.大煲湯袋一個【菠蘿片2.5斤（1250克）、拍蒜0.1斤（50克）、拍姜0.1斤（50克）、拍香菜0.2斤（100克）、尖椒0.1斤（50克）、芹菜0.1斤（50克）青瓜300克】
4、將煲湯袋放入調好的礦泉水中冷凍。
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