近段時期，茶市山河一片紅，其中大益80週年7542生茶和6月2日發佈的春秋大義熟茶，引發市場一片譁然。拋開炒作，從官方公佈的數據來看，新品7542配貨價9000一件，而“春秋大義”配貨價為2.5萬元/提，相比之下熟茶配貨價之高，令無數人驚詫，更是勐海茶廠（大益）建廠以來發行之最。然而投入市場後配貨價格與升值比依然是生茶7542上漲比大於春秋大義熟茶。（目前7542市場價是發行時的10倍以上，春秋大義是發行時的5倍左右）雖然市場更趨向於生茶，然而這款茶的發行意味深長，更表露出大益茶廠復興熟茶的雄心。
曾經一度被搭售生茶
熟茶“自有主張”：為品飲所生
翻開歷史，早在90年代至2000年左右，熟茶的出廠價是遠比生茶貴，而且銷量大。曾經採訪早期做茶的茶商回憶，在2000年左右，採購一件7572熟茶要被搭售至少一筒大白菜或者其它銷售不好的生茶。由此可見早年熟茶在市場的歡迎度遠比生茶高更受消費者青睞。
然而好景不長，2005年熟茶比生茶貴的歷史被慢慢改寫。2005年普洱茶行業被媒體報道，“豬圈發酵普洱茶”事件震驚全國，在普洱茶行業引發蝴蝶效應，一時間“溼倉”、“港倉”、不衛生等成了熟茶身上標籤，雖然歷經07年、14年普洱茶的瘋狂炒作依然沒有把熟茶拉回大眾的視線。
但是沒有炒作不代表沒有市場，對比曝光度以及價格大起大落的生茶，熟茶卻如一股清流一直秉節持重，泰然自若，悄然的完成了發酵技術成熟，產品品質提升的華麗蛻變。不難看出，普洱茶在發展的過程中，雖然被加持了金融、文化、審美等等的各種價值和意義，但不可否認，熟茶從誕生伊始，沒有在浮躁的市場中隨波逐流，依然秉承著為“品飲而生”。
經歷了低谷的普洱茶行業，近年市場在逐步回升。在如海市蜃樓般熱鬧的市場下，不能迴避的是產能過剩的現狀。對企業而言，去產能、去庫存，熟茶是很好的途徑，對消費者來說，對健康、養生的追求，熟茶是很好媒介。誰也沒想到，一向內斂，不受炒家待見的熟茶如今卻成為普洱茶發展和前行的強心劑與新引擎。
“既然是快消品，喝得過去就行了”時至今日，持有這種想法的消費者越來越少，相反，對品質追求，有製茶理想的茶企越來越多。大益的熟茶，一直被譽為熟茶的標杆，同時也是新格局的開創者。疫情之後恰遇80週年，此次發佈的春秋大義，背後是否又有重振熟茶，倡導品飲的深層考量呢！
熟茶“自有主張”：回顧歷史，致敬“匠人”
眾所周知，勐海茶廠熟茶它發軔於1973年，成型於2004年以後，登頂於2016年12月，即黑馬第三代臥式發酵技術申請專利成功，歷經43年，打造出一個個經典之作。然而這背後是一代代茶人不斷探索的成果。
從1973年爭得自主出口權後，雲南茶葉公司開始按香港人的要求，派勐海茶廠、昆明茶廠、下關茶廠的技術骨幹去廣東學習做發酵更重的潑水發酵茶。大益茶廠的鄒炳良是用渥堆方法生產普洱茶最早的探索者、實驗者、研究者之一。1973年鄒炳良作為勐海茶廠的技術骨幹，他根據所掌握的理論只是並親手研製、開發的實踐經驗，與昆明茶廠原廠長吳啟英共同撰寫了各地不同氣候、不同季節的溫溼度條件下製造普洱茶的工藝——“速成後發酵法”喝“普洱茶生產操作規程”。自此，普洱生茶通過“渥堆發酵技術”轉化，生茶變為熟茶的歷程基本完成，而以後就是後來人對“渥堆發酵技術”的完善提升和探索創新了。
經典普洱熟茶目錄（此排序僅以年份先後）
勐海茶廠70年代七子大藍印
寬版73厚磚
窄版73厚磚
昆明茶廠70年代文革磚
勐海茶廠70年代7452
勐海茶廠80年代初期7572
勐海茶廠80年代中期7572
勐海茶廠80年代末期7572
勐海茶廠80年代紫天8592
昆明茶廠80年代7581磚（綠字茶磚）
下關茶廠80年代銷法沱
臨滄茶廠80年代銀毫沱
勐海茶廠1992年無飛7572
勐海茶廠1992年高山熟
勐海茶廠1994年事業熟
南澗茶廠1994年鳳凰沱
勐海茶廠1996年大益熟磚
勐海茶廠1996年玫瑰大益熟
勐海茶廠1997年水藍印熟
勐海茶廠1998年紅大益7572
勐海茶廠1999年陸羽班章熟茶
勐海茶廠2000年大1號白菜熟
勐海茶廠2000年特2號白菜熟
勐海茶廠2001年公章餅熟
福今茶廠2004年A堆
福今茶廠2004年B堆
福今茶廠2004年C堆
福今茶廠2004年D堆
勐海茶廠2006年班章有機熟
然而近些年，生茶健康論更是在茶行業裡鬧得沸沸揚揚，大益藉此時機推動熟茶復興，作為勐海茶廠成立80週年的特殊日子，首推的產品就是高山韻象熟茶，雖然入市後並未被市場接受，但接下來大益依然通過各種渠道各種概念通過直播等形式主推春秋大義，司馬昭之心尤其可見。如今的普洱茶古樹概念、名山概念已經有點黔驢技盡，熟茶之路越來越迫切。
如今天時、地利、人和皆指向熟茶，而大益作為熟茶時代的象徵更應不遺餘力。從今年大益的新品排兵佈陣來看，“80載春秋承載的是一顆大義之心”。能否復興熟茶在此一年。
熟茶“百花齊放”：不以浮躁歷世，只以養生傳家
近年來，市場和茶友對熟茶關注確實開始越來越多，專注熟茶的茶企業也越來越多，如五正熟茶、廚心熟茶、老同志、瀾滄古茶、一任天真、東卓茶業、英華門、潤元昌、合和昌等一大批茶企已經在熟茶研發和生產上獨樹一幟。
由近說起，藏茶之都東莞，廚心熟茶，知音味道。作為東莞茶行業首鑄熟茶品牌以品質打造品牌的美譽。“廚心熟茶”另闢蹊徑，定義6.18黃金酵度，走“小而精”路線，希望將熟茶做“精緻”，成為當下熟茶時代一個不可磨滅的烙印，用十幾年的堅持與專注不斷推進熟茶的變革，相信這不是企業主的一時衝動。
一任天真茶葉品牌，以”小眾大滋味“為經營理念，立足於古六大茶山普洱茶核心產區，尋找年代久遠的古茶樹，挖掘其沉澱的自然屬性和特有價值，提供極致純正的古樹熟茶之路。
由此可見，熟茶是值得投資的，熟茶的市場是巨大的。如今社會身體健康問題越來越備受高度重視，然而很多人現在都選擇食用藥膳來溫養身體。而熟茶，作為一種堅持傳統發酵的天然飲品，正是彌補了身體的這種“溫養”的養分。
熟茶是經過發酵才得以成型，經過發酵的熟茶，通過大量的微生物作用和溼熱作用，成功地把茶性變寒涼為溫熱，同時原有的營養成分發生改變並使其產生獨特的風味，口感也變得更加細密綿滑，且轉化出了非常多的對人體有益的物質。
說到這裡，相信很多讀者都會認為小編在為熟茶帶鹽，為大益帶鹽。說實話中國六大茶類小編都非常喜歡，但我堅信不同的季節、不同的場合、不同的年齡段適合喝不同品類的茶。而熟茶溫潤平和更適合上年紀的人，而中國正邁入老齡社會，失眠人群接近超五千萬，只要適合這一群體，為何不能代言？
小編反對茶葉炒作，曾經也報道過炒茶的悲劇。但普洱茶的發展不應該只有生茶，而熟茶是不可或缺的一部分。春秋大義的橫空出世，真希望它能實現大益的熟茶心願，帶領熟茶進入新時代。在這裡也為堅守熟茶的每一位工匠點贊。
