牙買加藍山咖啡，大家都知道，是咖啡中的“皇族”級別的存在。但真正適合牙買加藍山咖啡的沖泡方法，估計只有0.5%的人群知道。
適合牙買加藍山的沖泡方法其實並不多，比如虹吸壺、聰明杯、法壓壺等器具沖泡方法。但今天我們只說說最為原始、也最能展現咖啡原本風味的沖泡法——手衝。
第一步，稱咖啡豆。
咖啡豆稱重
手衝咖啡，首先需要掌握的是水粉比例（重量比15:1）。比如咱們用電子秤稱取了咖啡豆12g，那麼預估就要加水180g。
第二步，磨咖啡粉。
稱取了咖啡豆之後，就是咖啡豆磨粉的步驟了。
磨豆機有傳統的手搖磨豆機和現代化的電動磨豆機兩種。手搖磨豆機，如果粗細調整得好，磨出來的咖啡粉會很均勻；電動磨豆機又分為專業電動磨豆機和普通家用破壁機，破壁機相對來說有很便宜的選擇，基本幾十塊到100塊錢左右即可買到，但磨出來的咖啡粉粗細比較不均勻。
第三步，打溼濾紙。
打溼濾紙
這裡需要注意，需要用熱水打溼濾紙哦。因為熱水除了可以溼潤濾紙，還可以起到溫杯的作用。
第四步，把咖啡粉倒入濾杯（也稱為三角杯）。
記得把粉輕輕拍平哦！
第五步，悶蒸，旋轉沖泡。
正在悶蒸
這時候，取出準備已久的92攝氏度的熱水，手衝壺加水之後，緩緩旋轉註入濾杯。
當所有咖啡粉被潤溼之後停止注入，進行20-30秒的悶蒸（不用懷疑，什麼都不做，放在那裡20-30秒就好）。
隨著時間流逝，我們再緩緩旋轉註入熱水。
第六步，控制水量。
已經到了最後一步，那就是不要忘記最初的水粉比例要求。伴隨著緩緩注入熱水，看著電子秤上的數字跳到180g。注意水柱不要碰到邊緣的濾紙哦。
有趣的是，沖泡咖啡也像人生，需要首尾呼應，不忘初心，控制好水粉比例。
整個過程如果熟練，可以做得如同行雲流水，伴隨著咖啡香氣緩緩升起，手衝過程真的是一種享受。
京東搜索：牙買加國家館。愛藍山咖啡的朋友們可以去收藏店鋪，以便日後入手了~
