十月过后已经是中秋到晚秋的过度。凉意里已经开始泛起寒意，不管南北都到了昼夜温差最大的季节。
我们自古都有“民以食为天”的理念。所以，也该到了把贴秋膘，提上日程的时候了。减肥的姑娘们别怕，贴秋膘，贴的是营养，不是肥肉。
现在，生活好了，很多人都不知道怎么贴秋膘。一到秋天，打着贴秋膘的口号，一面吃炸鸡，一面吃火锅。这样，除了长肉外没有一点用。
秋要清补，补的是热乎劲
秋天贴秋膘，吃的东西要清。清还要有营养，那么汤一定是最好的选择。十月的汤我给出的是：
- 莲藕排骨汤
莲藕一定是十月最好的食物之一， 含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
秋冬气候干燥，尤其是北方的冬天干的皮肤都能生屑。所以这个时候，来上一碗热腾腾的莲藕排骨汤岂恰合时宜。
莲藕排骨汤的做法也简单。买来排骨若干，莲藕若干。一般三口之家，500g的排骨，200～300g的莲藕也就够了。
排骨提前两小时泡水，泡出血水
莲藕洗净，削皮， 切块备用
排骨冷水下锅，大火煮开，撇出血沫，换中小火炖煮五十分钟。
然后，放入莲藕继续炖煮。待莲藕煮到合适口感后，调味出锅。
有汤有菜，才是一桌饭
其实，十月也是吃蟹的季节。但是蟹一个价格并非大众消费，一个烹饪手法简单。所以，就不在这里推荐了。
我给带来的十月份的第一道菜是“茭白炒肉”。肉没什么可说的，但是茭白却是秋季的时令蔬菜。
而且茭白可入药，拿这种温和药草食补可谓是事半功倍。茭白能解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。
虽然入了食之后，不显药效。但是合四季时宜而食，却才是真的养生之道。
- 茭白炒肉
食材：茭白3根，里脊肉150克，葱2根，辣椒1个，蒜末1小匙，酒1大匙，酱油1大匙，淀粉1茶匙，酱油1大匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，清水5大匙，水淀粉1/2大匙
1.里脊肉切片，拌入调味料1略腌
2.茭白去皮、洗净、切片，葱切小段，辣椒去籽、切片
3.先将肉片过油，再用2大匙油炒蒜末和茭白，然后肉片回锅，加入调味料2炒入味
4.放入葱段、辣椒，炒匀即盛出
十月的第二道菜嘛，我想应该放一道“鸡蛋虾饼”。原因很简单，就是做法简单，营养丰富，而且有口味清淡。
- 鸡蛋鲜虾饼
食材：鸡蛋四个，鲜虾仁100克，盐，生抽，蚝油。
1.虾仁剁成馅状。放入器皿。
2.打入四个鸡蛋到器皿里，放入蚝油少许，盐少许，生抽少许。充分搅拌打散。
3.锅里加底油，覆盖住平底锅底就好，油热四五成，倒刚打好的蛋液。调中火。
4.一面定型后，翻到到另一面，煎好后出锅。味道可以淡点，做好后可蘸料吃。
秋季作为一年中第三个季节，最变化无常的是温度和越来越干的空气。所以，吃一味好饭在秋季是很有必要的。
适当冻一下，不要穿的太暖，但也不能穿的太少因为容易感冒。吃的不能辛辣，油腻，但还不能没有营养。
其实，秋天就像做菜。调味放到适量，才能烹调出食物的美味。可是，什么是适量，那就要看你自己，食无定味，适口者珍。
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