萝卜干是一种十分常见的小吃，这种小吃无论是在小型的餐馆还是大型的酒楼都是十分常见的，因为萝卜干在不同的地方可以起到不同的效果，就拿放在大型酒楼而言，因为大型的酒楼上菜的速度没有小型的酒楼上菜的速度，所以一般点好菜以后都要要等上大约一个小时才可以吃到，这个期间，如果是在小饭店大家聊几句时间就过去了，但是在这种大型的酒楼里时间会稍微的要长一点，于是，就会有一些用来打发时间的小吃或者是称之为开胃菜的食物放在桌面上给客人先吃着先，吃着这些小东西，大家都会感觉时间过得没那么慢，说说笑笑就到了上菜的时间了。
而有些地方则是会把萝卜干做成一道菜品，不过还是比较少的，因为萝卜干的制作方式十分简单，成本又不高，有些喜欢吃萝卜干的人会因为免费的萝卜干而唠叨自己的店里吃饭，也算是一种另类的营销手段了。如果真的是喜欢吃萝卜干的话小编觉得最好的方法还是自己动手，其实萝卜干的制作十分简单，尤其是当我们感觉到的萝卜干好吃的时候，多半是因为萝卜干满足了以下几种感觉，一个是，香，一个是脆，一个是辣，还有一点酸，其实自己动手先要做出这几种口感并不是什么难事，真的，接下我们一起看看。
首先腌制萝卜干的材料还是要准备好的，接下来小编说的是最简单的搭配，这种搭配可以说是腌制萝卜干的标配了，所以当我们制作的时候尽量把这些东西都准备好，这样能够省去很多功夫。这些东西分别是萝卜，红辣椒，盐，米酒，五香粉，辣椒粉。这些东准备好以后就可以开始腌制了。我们腌制的时候最好是食用那种绿萝卜，因为很多人都说绿萝卜腌制出来的萝卜口感是最棒的，毕竟群众的眼睛是雪亮的，所以我们就选择相信吧。
把萝卜清洗干净，然后切成大小均匀的不同小块，其实大小可以自己喜好来设置，反正最后都是自己吃，因为萝卜是会缩水的，所以切的时候按照自己喜欢的两倍切，七号切好以后就放在太阳底下晒，把其中的水分晒干。晒干以后就把萝卜清洗一下，清洗完以后就放入到水中焯水，这个时候我们才往萝卜里倒入食用盐，有很多小伙伴都把顺序搞错了，导致最后的萝卜不好吃。
用盐的目的自然是把萝卜的水分逼出来，接着用手把萝卜的水分挤出来，将萝卜放在通风阴凉处把表面的水分风干，风干以后就放入到密封的盒子或者是瓶子里，并把腌制萝卜的食材全部倒入，密封大概十天左右就可以食用了！
