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東京的“星巴克”臻選咖啡烘焙工坊（Starbucks Reserve Roastery）是目前全球僅有的五家店之一，其他店面位於西雅圖，上海，米蘭和紐約。與品牌的典型咖啡店不同，這些大型烘焙店提供優質體驗，有機會品嚐稀有的含咖啡因飲料。日本建築師Kengo Kuma與星巴克合作，在咖啡館裡設有摺紙般的天花板和櫻花小徑，旨在為顧客提供更多的戲劇體驗。
位於中目黑的東京烘焙店旨在參考日本的風景和傳統工藝。Kengo Kuma設計了這幢四層高的建築，其外立面設有木鰭，以容納陽臺露臺。星巴克首席設計官Liz Muller負責室內裝修。
一個巨大的銅咖啡豆桶固定在場地的入口處，向上延伸穿過建築物的四個樓層。圓柱體積高16米，在一個叫做tsuchime的過程中產生斑駁的表面，看到一個小錘子形成一個壓痕圖案。銅也被用來製作數百朵櫻花，模仿每年春天沿著附近的目黑河出現的花朵。它們直接在木桶前面懸掛在細小的繩子上，所以它們似乎漂浮在半空中。
底層的佈局是開放式的，旨在“吸引顧客進入沉浸式體驗”。除了配有餐桌和椅子的區域外，還有一個銷售星巴克商品的小零售區和一家供應意大利美食如focaccia和cornetti的麵包店。空間的地板和牆壁是灰色的，而天花板則襯有三角形的條紋木塊，旨在喚起摺紙摺疊紙的外觀。
這種美學繼續在樓上。一樓是專門供應日本茶，二樓則是雞尾酒吧Arriviamo，這裡提供濃縮咖啡馬提尼酒之類的酒精飲料。四樓有一個名為Amu的大型休息室，日語中的“編織在一起” – 可用於社區活動和講座。最終，這個級別將被用作那些希望進入咖啡相關專業的人的培訓空間。
項目空間信息：
- 空間名稱：東京“星巴克”臻選咖啡烘焙工坊
- 空間類型：餐飲空間、咖啡廳
- 空間地址：日本 東京 中目黑
- 主創設計：Kengo Kuma、Liz Muller
- 空間主材：水磨石、木材、混凝土塗料、銅、玻璃、鋼材、木飾面
- 空間攝影：Kentaro Matsumoto
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