（每天一條原創、專業的美食短視頻）
唐代杜牧有詩云：一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來！說的是唐玄宗李隆基為了討美人歡心，千里迢迢快馬加鞭從南方送來了反季節水果--荔枝！為了美人口福不惜舉全國之力，真是盛唐氣象！
歷史上還有一名奇女子，可就不如貴妃娘娘這般有福氣了~雖說也深得咸豐帝疼愛，可無奈老公嗚呼太早，只留下了慈禧一人孤掌江山！沒了夫君的恩寵，卻偏偏在冬天想吃上一口加鞭快馬也運不回來的螃蟹，這下可難壞了宮裡的廚子們！
好在這御膳房裡還有位來自山東的漢人廚子，絞盡腦汁反覆嘗試了多次，竟發現把蛋清蛋黃分開炒，再和一起吃有螃蟹味兒~於是還細心地調了姜醋汁，朝雞蛋上一淋端了上去，不料老佛爺鳳顏大悅，從此宮裡便多了道御膳——賽螃蟹！
再後來，這道菜就一直流傳了下來，對於孕婦等一些畏寒卻又想吃螃蟹的人來說，那是極度的友好！近兩年來，這道簡單的魯菜更是多次亮相綜藝，在《嚮往的生活裡》被孫紅雷大為讚賞，在《中餐廳》裡被張亮拿來俘獲了趙薇，分分鐘成為時下最靚網紅菜~
不過賽螃蟹講究原味，如果可以接受清淡口的，儘量不放調味品，僅用姜醋汁蘸一下吃就足夠美味了！
主料：雞蛋5個；
輔料：西蘭花1顆/生薑50g；
調料：白醋20g/米醋20g/大紅浙醋20g/白糖50g/食鹽、食用油少許。
1.生薑切末，倒入大紅浙醋、米醋、白醋↑；
2.再加入白糖，攪拌均勻備用↑；
3.西蘭花切成小塊↑；
4.蛋清蛋黃分離，並將蛋清加水打發，蛋黃加水打勻↑；
5.鍋中倒水，加入食用油和鹽，燒開倒入西蘭花焯水後撈出碼盤備用↑；
6.鍋中倒油，分別炒散蛋清和蛋黃，並盛出碼盤↑；
7.大火熬製姜醋汁至揮發掉一半後盛出淋於雞蛋上即可完成↑。
分享到:
