酱油是我们日常生活中常见到的调味品，我们在炒菜的时候也会经常用一些酱油。但是市面上销售的一些酱油，其实很多都含有很多致癌物，这种致癌物让大家恐慌了，是不是我们不能吃酱油呢？
答案当然是可以吃的。因为我们现在还是很多人都吃酱油的，但是需要注意必须仔细挑选着吃，接下来今天就跟大家分享一下如何挑选安全健康的酱油。
我们的健康其实跟饮食很有很大关系，包括我们吃进去的调料，还有其他的食物都要注意，所以大家要对每一项吃进去的东西，都认真的进行挑选，这样对自己的健康才有好处。关于这个致癌物，它属于可能对人体致癌，但是没有确凿的证据证明了这种风险。
这个致癌物是焦糖色素发生的。所以买酱油要选择正规的厂家，比如说一些大品牌的厂家，找到配料表中没有焦糖色素的酱油就非常好了，就是这么简单，我们可以看一下配料表，酱油瓶子包装的背面，他有一张长方形或者是竖条长方形的配料表，如果在配料表中没有焦糖色素这个选项的酱油，大家可以放心选用。
关于焦糖色素这个东西，其实我们日常生活中也不陌生，常见的一个食品就是可乐。可乐的焦糖色素是非常多的，我们也可以看到它的颜色也是焦糖色，所以日常生活中可乐也要适当的喝一喝，适当的少喝，日常生活中想要全面的健康，要从综合的饮食入手。
大家在烹饪食物的时候，酱油的取用量大约在10克左右，不要过量，另外，选择酱油的时候，选择日期在效期内的酱油，另外选择食物的时候也要注意一下合适酱油的烹饪方法，不要每一种食物都选用酱油，只是提鲜的时候适量加入，起到让食物更加美味的效果。
另外，日常生活中防癌的话。要做到避开一些致癌物，除了劣质酱油，还有很多方面都可以预防，我们在烹饪食物的时候也要注意，烹饪的温度不要过高，过高也容易产生致癌物，尤其是一些烧烤的肉类，还有一些发霉的食物，我们也要不吃。
