工作日的生活緊張而忙碌，飲食要跟得上節奏才行。想要身體健康，一日三餐有講究，早餐吃好，午餐吃飽，晚餐要吃少！下班回到家，家人一起吃飯溫馨而幸福。然而也不能因為這樣就大吃大喝，我家的晚餐並不複雜，菜的種類也不多，但注重搭配，有菜有湯，有葷有素，家人吃著舒坦健康最重要。
快手晚餐是首選，因為飢腸轆轆的肚子禁不起等啊。每天的晚餐我大多能在三十分鐘之內搞定，自認為還是挺麻利的。做飯也要講究統籌方法，這樣效率會大增，也縮短了捱餓的時間。比如，用兩個灶同時炒菜，或者是一個煮湯，另一個炒菜。電飯煲大多有預約功能，這個功能不能浪費，提前預約好蒸飯，到家飯就煮好了。
今天的飯菜裡有魚有菜，但依舊沒有花太長時間就搞定了。黃花魚和平魚提前收拾好和醃好的，下班到家後先把它燉上，另一個灶起鍋炒菜完全沒問題，相當省時間。
自己在家做飯的另一個好處就是省錢。今天這頓飯不超30元。健康營養美味，家人也喜歡，相當值！
青椒炒肉。這是一道下飯菜，也是一道快手菜。鍋中放油，油熱後先放蔥薑絲煸香，放入肉片煸炒，為了肉質鮮嫩，可提前用蛋清醃一下，時間緊張也可不醃，肉稍變色放入青椒煸炒，加入鹽和醬油炒勻出鍋。
西紅柿炒雞蛋。最家常的一道菜，簡單好吃又下飯。鍋中放油先炒雞蛋，炒雞蛋時放些清水可讓雞蛋更嫩。另起鍋炒西紅柿，先加入鹽和白糖，既入味又易於出汁，屢試不爽。
紅燒平魚和黃花魚。為了給冰箱騰地，本來是想分別做，但因為時間緊，所以就一起紅燒了。這兩種魚都是肉嫩易熟型的，燉上個半小時基本就可以收汁出鍋了。我因為燉的時間長了，魚肉有些散了。但味道卻特別好，入味，湯汁一定不要收太乾，有汁才好吃下飯。魚先收拾乾淨，肚子內加入蔥薑蒜片，倒入些料酒醃製。鍋熱先用薑片抹一下內壁，然後放油，油熱後先放入魚煸一下，再加入熱水，醬油，八角，幹辣椒，中小燉半小時，大火收汁。
菠菜蝦滑湯。這道湯忘記拍照了，家人說湯的味道很好。蝦滑是前一天吃火鍋時自己做的。蝦肉用料理機打成泥，放些鹽和白胡椒粉醃製一下就好了。也可以加蛋清，讓肉更嫩。
