闖關東是中華歷史中著名的人口大遷移，以黃河下游山東等地區的人民為主要遷移對象，由於闖關東進入東北的山東居民佔闖關東總數以上半數居多，山東人不但將風俗人情帶到東北等地，也將山東特有的飲食的習慣帶到東北。
山東古時齊魯之國，也是中國八大菜系魯菜的發源地，八大菜系是中國菜系的基礎，百家爭鳴，口味各不相同，食不厭精膾不厭細，也是魯菜自古以來的傳統，魯菜作為八大菜系之首，其常見的西紅柿雞蛋早已成為家常菜走入尋常家庭的餐桌上，魯菜特有的飲食特徵也隨著闖關東北帶到東北各地。
不少朋友的童年回憶便是《闖關東》這部電視劇，其中闖關東這部電視劇中對魯菜的描寫便是尤為豐富，例如餡料豐富的炸醬麵，令人吃貨們驚喜的油炸冰溜子，還有熱氣騰騰的北方火鍋，以及別具一格的燉雞都是脫胎於魯菜的菜品。
今天小編為大家介紹的一款菜品便是源自魯菜的做法，紅燒肉，紅燒肉是魯菜中的經典美食，色澤油亮，軟嫩十足，東坡肉等美食便是脫胎於紅燒肉的產品、
紅燒肉做法便在於其中關鍵紅燒汁，在製作紅燒汁時不單單隻使用醬油這款產品，還有搭配其餘調味料進行配合，對於不少專業魯菜廚師來說，這都是非常困難的一件事，其實對於廚房小白來說，紅燒還用這種做法，只需一步做出正宗紅燒汁，搭配五花肉，這份紅燒肉簡直好吃到舔盤。
紅燒肉材料：大廚四寶紅燒汁 帶皮五花肉 食用油
紅燒肉做法：鍋中加入食用油 加入帶皮五花肉翻炒 加入大廚四寶紅燒汁 小火燉煮 酥爛後出鍋
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