加油冲呀小胖砸
你好，我是崔可夫，很高兴可以回答你的问题。
鱼肉的营养价值很高，是人人都能消费得起的美食，拿桂花鱼来说，肉质细嫩，味道很鲜美，营养比较丰富而且肉也比较多含有优质的蛋白质，另外桂花鱼只有一根主刺，没有细刺，老人小孩都可以食用，我们家人都挺喜欢吃这种鱼的，下边就拿经常吃的一道清蒸桂花鱼来说下如何制作
首先我们来准备用料：桂花鱼一条，盐，葱，姜，料酒，蒸鱼豉油，色拉油。
1，\t把桂花鱼清洗干净，冲去血水，在鱼身切两刀有助于腌制入味
2，\t在切口处和鱼肚里塞上姜片，在鱼身上撒少许盐和料酒腌制20分钟
3，\t锅里水烧开，放入鱼，盖上锅盖大火蒸10分钟
4，\t将蒸好的鱼取出，拣去姜片不要，浇上蒸鱼豉油，再撒上葱丝和香菜段
5，\t起锅烧油，烧热后浇在鱼身上即可
以上就是清蒸桂花鱼的做法，营养又美味，抽空可以尝试一下，希望我的回答可以解决你的问题。
崔可夫
个人觉得的桂花鱼🐠的精髓在于清蒸原汁原味最鲜美🌿️🍷️。
桂花鱼🐠是营养价值很高的一种鱼🐠鱼肉鲜美嫩滑，刺少肉多、它富含蛋白质、脂肪 少量维生素 、钙 硒。 而且只有一条大刺，特别适合小孩子老人吃，桂鱼🐠一般用来清蒸是最好的，清蒸营养价值📖️很高，也可以做红烧和油炸各有各的风味！一般广东人喜欢吃清蒸的，今天小编给大家分享一道清蒸桂花鱼吧 1准备一条两斤左右的桂花鱼🐠 把鱼鳞内脏处理干净，鱼肚子里面东西都不要鱼🐠肚子上还有一层黑色的膜也要洗干净 然后控水备用！ 葱、姜、红椒、葱白 清洗干净切丝放在水中， 2把鱼🐠从后背开刀 划深一点 肚子两边 改花刀，放在盆中加入盐 件酒🍺️ 葱姜片 腌制10分钟 。将腌好的鱼🐠摆在盘中，放入已经上汽的蒸锅里 蒸8到10分钟 用大火🔥️旺蒸， 蒸好的鱼🐠取出来装盘，把切好的葱姜丝撒在鱼🐠肚子上！ 3然后准备一口锅烧上大豆油 ，油温烧到八成热关火🔥淋在蒸好的鱼上，再淋上蒸鱼豉油即可！没有蒸鱼豉油也可以用生抽代替， 注意淋油时候一定要用高油温浇在鱼🐠上的葱姜上 这样香味才能挥发出来 鱼的腥味也能盖住。有喜欢美食的可以关注和转发！谢谢😜
食欲美食涛仔
桂花鱼，鱼肉鲜嫩，肉刺少，可补五脏、益脾胃，是名贵的淡水鱼。在美食坐家的家乡四川内江这种鱼比较少，想做桂花鱼吃，还真得去鱼市上转几圈才买的到。桂花鱼，可清蒸，可红烧，可油炸等等，美食坐家觉得，做清蒸是最好吃的，清蒸，吃的就是个新鲜。如果饭桌上有条清蒸的桂花鱼，我一定不会错过，一定吃到只剩鱼骨头！
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一、原料准备：
桂花鱼1条（500克左右），葱5根，姜1块，蒜5瓣，干红椒 2个（新鲜红椒更好），料酒3勺，生抽1勺，蒸鱼豉油3勺，盐、糖和菜籽油各适量。
二、具体做法：
1. 鲜活现杀桂花鱼1条，直接让鱼老板杀好，去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。用2汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制10分钟左右。 
2.姜和部分葱切粗丝。
3.把切好的姜、葱粗丝放入鱼肚子中。锅里加水烧开，鱼上锅蒸10分钟左右，关火。鱼蒸好后倒出盘中多余的汤汁（汤汁可以做汤用，不要倒掉）。
4.蒸鱼的时候把剩下的葱切细丝，切好的葱丝放入水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来好看些。
5.将蒸鱼豉油、生抽和适量糖、盐放在碗里搅拌一下进行调汁。将酱汁均匀撒到鱼身上，开火继续蒸5分钟左右。然后关火，将鱼身上蒸过的葱姜蒜用筷子夹走扔掉，用刚剩下的新鲜葱姜蒜红椒丝铺在鱼身上。
6.用另一口锅开火，倒入适量菜油烧热煎熟。把滚烫的热油淋到蒸好的桂花鱼上，会发出滋滋的声音，清蒸桂花鱼即成功。
