世界上的食材不计其数，有许多是我们不曾见过、吃过甚至听说过的。全国上海的朋友应该听说过“年糕”这种食材，其实吃过的人都会称赞它十分美味。它是一种有着很好寓意的地域性食材，不是像、毒蜘蛛这样的地狱性食材，而是仅在一定地区才出产的地域性食材。
摸不着头脑
好了，不闹了，咱们接着说“年糕”。人们都说“年糕年糕年年高",它不只是年节特色菜，也成为平时嘴馋时的最佳选择。年糕吃起来鲜软滑糯，这样的口感足以征服任何年龄段的食客。年糕虽然好吃，但可别吃太快了，小心烫到自己的嘴巴，也别吃太多，否则会撑到胃的。
吃到撑
今天，谦乐祥子给大家分享的是上海炒年糕，没错，年糕是可以炒着吃的。烹饪材料有大白菜1棵、水磨年糕5条，梅头肉200克，冬菇4朵，香菜1棵、麻油、酱油、太白粉、花生油、胡椒粉适量。做法如下：一、将大白菜冲净，切丝备用；二、把年糕切片，冬菇浸软去蒂切丝备用；三、把猪肉切丝，用胡椒粉、太白粉和盐稍腌备用；四、起油锅，把肉丝拌炒过油先行取出，再把菜丝、冬菇丝下锅炒至软身，加入年糕一直拌匀至年糕煮软入味；五、把肉丝加入炒匀，加入一碗水，转中火熬煮；六、待所有食材煮至入味，加入麻油、酱油调味，等汁液转稠收干，撒上香菜碎。
上海炒年糕
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