世界上的食材不計其數，有許多是我們不曾見過、吃過甚至聽說過的。全國上海的朋友應該聽說過“年糕”這種食材，其實吃過的人都會稱讚它十分美味。它是一種有著很好寓意的地域性食材，不是像、毒蜘蛛這樣的地獄性食材，而是僅在一定地區才出產的地域性食材。
摸不著頭腦
好了，不鬧了，咱們接著說“年糕”。人們都說“年糕年糕年年高",它不只是年節特色菜，也成為平時嘴饞時的最佳選擇。年糕吃起來鮮軟滑糯，這樣的口感足以征服任何年齡段的食客。年糕雖然好吃，但可別吃太快了，小心燙到自己的嘴巴，也別吃太多，否則會撐到胃的。
吃到撐
今天，謙樂祥子給大家分享的是上海炒年糕，沒錯，年糕是可以炒著吃的。烹飪材料有大白菜1棵、水磨年糕5條，梅頭肉200克，冬菇4朵，香菜1棵、麻油、醬油、太白粉、花生油、胡椒粉適量。做法如下：一、將大白菜衝淨，切絲備用；二、把年糕切片，冬菇浸軟去蒂切絲備用；三、把豬肉切絲，用胡椒粉、太白粉和鹽稍醃備用；四、起油鍋，把肉絲拌炒過油先行取出，再把菜絲、冬菇絲下鍋炒至軟身，加入年糕一直拌勻至年糕煮軟入味；五、把肉絲加入炒勻，加入一碗水，轉中火熬煮；六、待所有食材煮至入味，加入麻油、醬油調味，等汁液轉稠收幹，撒上香菜碎。
上海炒年糕
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