近日，张文宏医生公开建议孩子早上要吃好，要吃充足的牛奶鸡蛋，而不许吃粥，究竟是为什么呢。首先，我们来看一下鸡蛋、牛奶、粥的主要营养成分。
由上表可知，鸡蛋和牛奶的蛋白质含量都高于粥，而蛋白质是动物体生命活动的基础物质，食物中的蛋白质经动物机体肠道的酶酶解之后，形成生物小分子肽和氨基酸，氨基酸被动物机体的tRNA转运，在细胞内、外合成并转化形成机体生命活动所必需的胞内或胞外蛋白质，对动物机体的器官有连接、支持和保护的作用。除了反刍动物以外，动物体蛋白质的唯一来源是食物中的蛋白质，即动物机体的蛋白质均是由食物中的蛋白质转化而来的。
机体的绝大多数疾病的发生、发展与机体本身的免疫状况(免疫失调)息息相关，即动物对抗疾病最好的方法不是药物治疗，而是动物机体本身健康的免疫系统(也许这是抗病营养的兴起的重要原因)。众所周知,免疫系统由免疫器官、免疫细胞、免疫分子组成，能够识别病毒、微生物、毒素等机体神经系统无法识别的信号，并通过分泌抗体或免疫活性物质激活免疫细胞清除病原。免疫分子包括各种免疫球蛋白、补体、细胞因子等，在抗感染、炎症反应、清除外源性病原体、调节免疫细胞功能和自身性免疫疾病中发挥作用。免疫细胞、免疫分子，其主要成分由蛋白质构成。其中免疫球蛋白是对体内失活或毁坏的抗原起作用的蛋白质，这些免疫球蛋白主要由苏氨酸、亮氨酸和撷氨酸组成。此外，蛋白质能促进淋巴细胞的增殖、分化和迟发过敏反应；抑制肿瘤生长和脾的增大。蛋白质不足还可能导致抗体－抗原结合反应能力和补体浓度下降，免疫器官(如胸腺)萎缩，T淋巴细胞尤其是辅助性淋巴细胞数量减少，吞噬细胞发生机能障碍，自然杀伤细胞对靶细胞的杀伤力下降,从而降低机体免疫能力。
所以，要想提高免疫力，就得有充足的营养供应，肉蛋奶就必须大量摄入，已满足机体需要。
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