用户427905047343
很简单，蝌蚪我来告诉你
材料
——
笋（竹笋、冬笋、春笋都可以）200g／浸泡过的海带 15g／沙拉酱或美乃滋 一大匙／盐 适量／淀粉 1.5大匙／花椒粉 适量／香菜或其他绿色装饰蔬菜 适量
步骤
——
❶
将笋纵向切成薄片（我用了两个中等冬笋），海带切碎，尽量切细一点，倒入大碗里。
❷
将竹笋、淀粉、盐和沙拉酱依次放入盛海带的碗中，搅拌均匀，让每块竹笋都裹上淀粉和海带碎。
❸
将拌好的竹笋放入油温175度左右的油锅里炸至酥脆。不要一次放太多，会粘连，期间不断翻动竹笋，炸至表面金黄就起锅。
❹
撒上香菜或者其他装饰性蔬菜，香喷喷的酥炸竹笋就做好了。如果喜欢花椒，撒上些花椒粉，美味也会加分
大鱼的生活记录
你好，我是奥斯卡炊事班，希望我的回答可以帮助到你。
首先我们先准备配料：
鸡蛋200克，香菇15克，竹笋肉125克，葱10克，食盐2克，鸡精2.5克，香油5克，胡椒粉0.5克，植物油60克
步骤：
1.将叉烧，笋肉，湿香菇洗干净，切成中丝。将大葱去老叶切成细丝。把笋丝放入沸水锅中焯半分钟捞起，用厨房纸吸干水分。
2.将鸡蛋液放入碗中，放入鸡精，食盐，芝麻油，胡椒粉拌匀，在放入叉烧丝，笋丝，香菇丝，葱丝拌匀。
3.炒锅内放油搪锅后将油倒入缸内，端离火位，将拌匀的鸡蛋液放入锅内，放回炉上，用中火边煎边加油，煎至金黄色，翻转煎另一面，煎熟装盘即可。
你可以在西瓜视频上关注我，有更多有趣实用的干货。
奥斯卡炊事班
你好，希望可以对你有帮助~
我是哩哩，是一个大吃货~油焖笋是一道吃的比较多的家常菜，哩哩在浙江旅游的时候经常吃到，感觉还不错，所以找机会学了过来，只是广州笋好像真的不多见，所以偶尔弄弄打打牙祭，分享一下我的做法，大家讨论下哈~
油焖笋的所需素材~
笋 500克
冰糖 一小把
生抽 1勺
老抽 1勺
料酒 1勺
1. 笋剥壳后，切去老根。用刀面轻拍成块。记住一定是要用拍的哦。这样更容易入味！
2. 切成条状，然后放入加了少许盐的沸水里焯水约两分钟后放入凉水中备用。这一步可以去除笋的涩味。
3. 微微热锅后，倒入比平时做菜多点的油，开小火，放入一小把冰糖。小火慢慢把冰糖熬碎，熬到油变黄，如图微微冒泡就可以了。这个很需要能掌握火候，冰糖熬过了就苦了。如果掌握不好，就选冰糖碎，稍微在油里化一下也可以～
4. 熬完冰糖后，倒入控干水分的笋，翻炒一下。
5. 倒入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，翻炒片刻后，加入一小碗水，开大火煮开后盖锅盖小火焖5分钟左右。
6. 大火收汁，再撒上一些葱花，起锅装盘就可以啦。葱花这里建议是起锅前撒上，然后翻炒20秒左右，炒出葱香～
注意哦：
肠胃不好的人不要吃太多笋，会加重胃肠道负担，容易胃疼，一定要适量哦。
