炖牛肉别用高压锅，教你一招，牛肉软烂入味，一点也不塞牙
前几天张文宏主任在直播的时候，给大家了一些在疫情期间的饮食建议和提醒，生病了少喝粥，增强营养补充蛋白质才是关键，并且还提到了大家尽量多吃的3种食物，牛奶、鸡蛋还有牛肉。鸡蛋、牛奶价格便宜，吃法多，大家完全是想怎么吃就怎么吃的，但是牛肉就不一样了，牛肉的价格贵，好不容易舍得买一次补身体，大家都想把牛肉做的好吃一些，这样家里人才喜欢吃，不浪费大好的食材。
牛肉的吃法和做法是有不少的，春天的天气干燥，所以绝大部分的人都喜欢拿牛肉炖汤吃的，汤汁香浓醇厚，牛肉软烂入味，又解馋还好吃，有汤有水的，为身体补充营养的同时，还能为身体补充水分，起到润燥下火的功效呢。炖牛肉虽然好吃，但是大家总会遇到一个棘手的难题，牛肉是很难炖烂的，没有一上午或者一下午的时间，牛肉是很难炖烂炖入味的。
炖一次牛肉用三四个小时，用煤气、天然气或者是电的话，太浪费了，所以有不少人选择了用高压锅，虽然省时间了不少，但是炖出来的牛肉吃着一点也不香了，那么有什么好的方法，是可以不用高压锅，还能炖出来软烂入味好吃的牛肉呢？今天呢，小编就和大家分享炖牛肉快速省时还软烂入味不塞牙的做法，感兴趣的朋友可以看一下，炖牛肉别用高压锅，教你一招，牛肉软烂入味，一点也不塞牙。
【家常炖牛肉】
所需食材：牛肉、料酒、葱、姜、干辣椒、干山楂片、八角、清水、热水、食盐
步骤一：牛肉按照纹路切成块，放入清水中浸泡10分钟，捞出控水备用。
步骤二：锅内添冷水，倒入牛肉大火烧开，倒入适量料酒，直到煮出浮末和血水，捞出牛肉控水备用。
步骤三：葱剥皮洗干净切段，姜去皮洗干净切片，干辣椒切成小段。
步骤四：另准备干净的锅，放入牛肉、葱段、姜片、干辣椒、干山楂片、八角，倒入多一点的热水。
步骤五：大火烧开，继续炖煮一会，然后换成中小火，慢炖2个小时，撒入适量食盐，继续慢炖10分钟，等到牛肉软烂，即可关火盛出食用。
炖牛肉的时候，教大家的这一招，就是在炖牛肉的时候，往锅里扔几片干山楂片，因为干山楂片不仅可以起到去腥提鲜的作用，它还可以软化牛肉中的纤维，起到加快牛肉软烂的作用。
小贴士：
1、牛肉是一种血水很重的肉类，提前放入清水中浸泡，可以泡出血水和脏东西，从而减少部分腥味。
2、牛肉在切块的时候，一定要按照纹路切，这样切好的牛肉，更容易被炖烂。
3、炖牛肉的时候，一定要一次性把水添足，因为中途加水会影响牛肉的口感。
