白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica（利比里亚） 、Arabica（阿拉比卡）和 Robusta（罗布斯塔）咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有的色泽和香味，口感爽滑，纯正，颜色比普通奶咖更清淡柔和，淡淡的奶金黄色，故得名为白咖啡。
“做一杯会讲故事的白咖啡”
坊间传世的白咖啡起源于哪里？
OLDTOWN，又名舊街場，位于马来西亚的白咖啡起源地怡保。凭着独特的南洋白咖啡风味以及悠久的历史渊源，怡保舊街場白咖啡伴随马来西亚人超过半个世纪。相传第一代传统白咖啡是由马来西亚怡保镇内一家旧式咖啡店的海南烘焙咖啡豆师傅首创。
什么是「白咖啡」？
白咖啡不是因咖啡的颜色而命名。白咖啡是通过混合精选的上等阿拉比卡、罗布斯塔和利比里卡咖啡豆以及精准掌握最佳温度与时间,采用高温烘培方式，来对西式咖啡进行改良，逐渐将其调制成最适合华人口味的咖啡。亦因如此，让咖啡原味得以百分百保留，味道更纯、香味更浓、口感更好。
另种说法，白咖啡起源于一个动人的爱情故事，故事要从20世纪30年代说起，一个年轻的华人来到南洋，偶然的机会他接触到了咖啡，虽然当时的他对咖啡了解并不多，但他深信，咖啡跟他有着某种独特的联系，品味咖啡如同他远离家乡的感受一般，苦涩中带着甘甜。从此，便开始了追梦之旅...
几年后，他用尽所有积蓄买下了一块小小的咖啡种植园，也因此认识了他人生中最重要的女人——林姑娘。俩人一见钟情，因咖啡相识、相恋、相守。男方精于咖啡豆的种植、女方善于咖啡豆的烘焙晾晒，他们结合当地华人的口味，加入奶和糖改良原有的配方，随着时间的磨砺、爱的沉淀，浓缩成一杯可口的白咖啡。
这，便是最初的白咖啡。
白咖啡缘起一段动人的故事，今天我们呈现的，不仅仅是一杯醇厚香浓的咖啡，更希望通过这种特别的方式，讲述这段南洋华人事业的奋斗史和爱情的罗曼史，传承华人在南洋的奋斗精神。
十幅图画诉说一段传奇
打开每包白咖啡，让传奇故事再次浮现，或独自沉思，或与人分享，读懂别人的故事，感悟自己的人生...
