來源：沙縣小吃網
說起沙縣特色小吃，一定不能少了芋頭粿，還記得你上一次吃芋頭粿是什麼時候嗎？
沙縣關帝廟對面的鹽倉街裡，就有這麼一個賣芋頭粿的小攤。一對鄰居倆打理這個攤子已經十來年了。平時，更年輕的負責炸油餅和芋頭粿，較年老的則幫食客打包兼收錢。
過路人來來往往，不少都在此駐足挑選購買，年齡跨度層特別大，有年輕媽媽、年輕小夥子，也有成熟的叔叔阿姨，足以顯示出這個小吃有多受歡迎。
想做出好吃的芋頭粿，首先要選新鮮的芋頭刨絲，和米漿一定比例混合，下熱鍋油炸至浮起後瀝油晾乾。
炸好的芋頭粿，香氣撲鼻，外酥內嫩，圓圓的一個邊香脆可口，是不可多得的美味。
這樣一個小點心，沙縣人可以吃出各種花樣來：可以直接一邊走一邊拿在手上吃，享受剛出鍋的新鮮美味；也可以蘸豆豉油吃，醬料勾出了芋頭粿更多香味；也可以夾在夾餅裡吃，還可以加更多油餅、炒筍、醬料等，口感更佳豐富；還可以在吃稀飯的時候配著吃，寡淡無味的稀粥也變得沒那麼無趣了。
如果有個沙縣人晚上要吃稀飯，那他大概率會去賣這類小吃的攤子帶點這些填肚子的小吃回家和家人一起享用，家裡如果有小孩，看到芋頭粿會更加開心。
一般賣芋頭粿的小吃攤也會連帶著賣其他小吃糕點，例如油餅、韭菜盒子、韭菜餅之類的，都是吃稀飯必備填肚子小點心，饞了也可以順手帶點，否則當天晚上就會出現“上了一次廁所肚子就餓了”的情況。
也有不少吃貨開著車，特意拐到這裡來，只為了品嚐這一份美味。
這個小攤位每天下午四點開始賣這些小吃，十幾年如一日，風雨無阻，為許多沙縣人充實了生活，點亮了樂趣。
沙縣的小吃，傳統，但不古板，在網紅美食前赴後繼的現在，它們仍然在沙縣人的日常裡佔有不可動搖的一席之地，足以說明這些沙縣小吃的美味程度。
潮流會變化，網紅會過氣，但經典永存。
你是否也喜歡這些美味小吃？又會在哪裡買這些小吃？歡迎在下方留言分享！
