立夏後，這菜可以天天吃了，3塊錢一盤，清爽不油膩，分享5種做法！
今日立夏，也就是夏天的開始，氣溫將會明顯升高，雷雨增多，農作物也將進入旺盛生長的階段，這個時候人體的腸胃功能會因為暑熱刺激而減弱，很容易出現食慾不佳的狀態，所以我們要多食用一些清淡、水分多、生津止渴的食物，比如芹菜、黃瓜、玉米、蓮藕等。而這其中黃瓜應該是最受歡迎的了！
黃瓜在花園的樹上
黃瓜含有含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素，清熱解毒、潤燥止咳、熱量低，還能起到減肥的作用。立夏之後正是黃瓜最好吃的時節，價格便宜，口感清脆，做法也是多種多樣，今天跟大家分享5種簡單的家常做法！
【涼拌黃瓜木耳】
食材：黃瓜1根，木耳1小把，花生米1把，香菜1根，蔥半根，大蒜8個，生抽1勺，米醋1勺，白糖小半勺，香油半勺，雞精小半勺，鹽適量。
【步驟】
1、木耳提前用清水泡發，如果煮熟撈出控水。
2、黃瓜用少許鹽搓洗乾淨，用刀用中間劈開，用刀背將黃瓜拍碎。切塊。
3、熱鍋冷油倒入花生米，炒熟盛出花生米放涼，鍋中炒花生米的油留著備用。
4、黃瓜，木耳和花生米，加入切碎的蒜末和香菜，加入生抽、米醋、白糖、香油。
5、倒入一勺剛剛炒花生米的熟油，添加適量鹽充分拌勻即可。
【黃瓜腐竹拌木耳】
食材：黃瓜1根，腐竹2根，木耳1把，香菜2根。大蒜5個，生抽1勺，米醋1勺，油辣子1勺。
【步驟】
1、黃瓜用鹽水搓洗乾淨，拍鬆散，再切成小塊。
2、腐竹提前泡軟，斜著切斷煮熟，撈出備用。
3、接著將泡發好的木耳清洗乾淨，同樣倒入鍋中煮熟，撈出備用。
4、大蒜攪拌成蒜末。一勺蒜末，一勺生抽、一勺米醋、一勺油辣子攪拌成調味汁。
5、黃瓜、腐竹和木耳，加入兩根切碎的香菜，加入調味汁拌勻。
【蓑衣黃瓜】
【用料】黃瓜1根，蒜末適量，生抽2湯匙，米醋2湯匙，白糖1湯匙，香油1湯匙，涼白開2湯匙，油辣子適量，鹽適量，玉米油適量，花椒適量，紅辣椒適量。
【步驟】
1、兩根筷子放在黃瓜的兩邊夾緊。將刀傾斜45度，開始均勻地切片，每一刀正好落在筷子上。
2、將黃瓜翻個身，依舊將刀傾斜45度，還是每一刀都落在筷子上。
3、切完之後，黃瓜立刻可以拉出一米長。
4、生抽、白糖、米醋、香油、油辣子加2湯匙涼白開調勻備用。
5、鍋中倒油，放入花椒，小火炸，炸出香味。放入乾紅辣椒繼續小火炸，炸出香味關火。
6、黃瓜擺在盤子裡，撒上少許鹽。倒入調料，放上蒜末，將熱油淋在黃瓜蒜末上。
7、蓑衣黃瓜做好靜置半個小時再食用，更加入味，更加清脆！
【黃瓜魚片】
【用料】魚片、黃瓜、花椒、料酒、生抽、胡椒粉、雞蛋清、玉米澱粉、蔥、姜、鹽、食用油。
【步驟】
1、魚片用一勺料酒，半個雞蛋清，少許胡椒粉，一勺澱粉醃製15分鐘。
2、黃瓜清洗乾淨，切菱形，蔥姜切絲，準備幾粒花椒。
3、鍋中倒油，油熱倒入醃製好的魚片，炒至變色盛出。
4、鍋中繼續倒少許油，放入蔥姜、花椒爆出香味，倒入黃瓜片翻炒。
5、倒入魚片，入一勺生抽翻炒均勻。添加適量鹽調味。
【涼拌黃瓜松花蛋】
主要食材：松花蛋2個，變蛋2個，黃瓜1根，香蔥1根，大蒜5個，香菜1根，小米辣2個，生抽1勺，香醋2勺，白糖1茶匙，香油1勺。
【詳細做法】
1、黃瓜清洗乾淨，用削皮刀橫著將黃瓜削成薄薄的長條狀。
2、切好的黃瓜從一端捲起來，豎著立在盤子中央。
3、松花蛋、變蛋去殼，分割成8份，擺放在黃瓜卷周圍。
4、蒜末、香蔥、香菜、小米辣加入一勺生抽、兩勺香醋、一茶匙白糖、一勺香油攪拌均勻。
5、加入一勺生抽、兩勺香醋、一茶匙白糖、少許雞精、一勺香油攪拌均勻。
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