記得小時候過端午節，媽媽不僅要包粽子，還要做發糕、煮茶葉蛋、煮鹹鴨蛋等等。不過現在很少做發糕、煮茶葉蛋和鹹鴨蛋了，但是粽子每年都包的。媽媽會包各種各樣的餡料，有甜的如蜜棗的、綠豆的；也有鹹的如肉的。個人覺得鹹的粽子肉餡的好吃，五花肉煮出來油脂都化了，特別軟糯鹹香。
今天就跟大家分享一下五花肉粽的製作方法，。
準備食物原料：糯米：3斤；五花肉：2斤；
調味料：鹽、生抽、五香粉，生薑；
具體步驟：
第一步：粽葉洗乾淨,鍋裡水燒開煮3-5分鐘，這樣可以讓粽葉不那麼容易壞掉。
第二步：粽葉的尾部的剪去。
第三步：糯米清洗乾淨，往裡面加點油和鹽調下味攪拌均勻。糯米里面加油是為了防止煮好的粽子粘在粽葉上。
第四步：五花肉洗乾淨，切小塊加點生抽、鹽、五香粉、生薑調下味攪拌均勻，醃製一會。
第五步：好了可以開始包粽子了，先包三角粽。
第六步：將粽葉折到漏斗型，底部將粽葉摺進去一點，這樣可以避免糯米漏掉。
第七步：底部放些糯米進去，用筷子輕輕地將糯米捅到尖端去，然後再勺子壓實糯米。
第八步：放一塊五花肉進去。
第九步：再將糯米放進去蓋住五花肉，用勺子壓實。糯米的量不要放的太多，糯米與粽葉的邊緣要有一個高度差，這樣才能包。
第十步：將最低的粽葉邊往裡摺進去。
第十一步：將兩邊的粽葉分別往裡折。
第十二步：超過邊的粽葉順勢轉到粽子的下面去。
第十三步：將繩子繞在小拇指上兩圈，這樣方便打結。然後用繩子將粽子捆好，繩子要綁緊了，不然糯米要漏出來的。
第十四步：綁好的粽子。
第十五步：鍋裡放足夠多的水，將包好的粽子放進去浸泡2-3小時。
第十六步：泡好後開火煮40分鐘，將粽子煮熟煮透。
第十七步：三角粽成品。
第十八步：長條五花肉粽。
第十九步：梘水涼粽。
第二十步：水晶粽，水晶粽可需要將糯米換成西米，餡料換成豆沙餡、紫薯餡、綠豆沙餡等你喜歡的任何餡料。西米包之前在清水裡過一下就好，包好的西米粽也不需要浸泡水了，包好直接水煮就好了。我煮的時候跟梘水涼粽一起煮的，煮的時間太長了竄色了。不過口感還是很Q彈的。
製作小貼士：
1、 包粽子糯米必須要壓實，不然鬆鬆的不好吃。
2、 糯米不需要提前浸泡，包好後再泡，糯米會漲大這樣煮出來的粽子更壓。
3、 糯米里面加點油可以防止粽子粘在粽葉上。
4、 綁粽子的方式，可以用任何你認為可以捆得住的方法。
5、 五花肉裡面的生薑包的時候注意別包進粽子裡去了。
