漳州是位於閩南地區的一座慢悠悠的小城，氣候宜人，常年溫暖，生活節奏緩慢，空氣全年優良。而且物產豐富，下轄的東山縣是著名的海鮮產地，出產的馬鮫魚、大白鯧、石斑魚、黃翅魚等等新鮮肥美、更有火山島、雲洞巖、雲水謠、客家土樓等自然人文美景。也是閩南文化的發源地，歷史悠久，今天就帶大家分享一下漳州有哪些值得一試的美食呢。
一座城一本美食故事，漳州也不例外，勤勞的沿海人民不斷地書寫這本味覺大作，不僅有上得大雅之堂的精美大菜，也有深藏於市井的美味小吃，今天就跟大家分享一下，漳州那些藏在街頭小巷的美味小吃！
NO.1 三角餅
首推的當然是漳州人都知道的曉文三角餅啦，漳州人的記憶。之所以叫三角餅，一個原因是形狀，顧名思義，是三角形的餅，還有一個原因是很久以前是三角錢一個，現在當然不可能啦。
三角餅是用優質的糯米磨成米漿，再加入清水調至漿糊狀，然後緩緩倒入磨具中，放入各式餡料，然後再加入米漿，合上蓋子，待凝固後不斷翻面，最後的成品外表焦脆，內裡綿軟，滋味無窮。而且餡料豐富，鹹味的肉餡，海鮮餡，鹹香迷人。甜味的是用豆沙或者果肉製作的，同樣香甜可口。小編最愛也最推薦的就是他家的芋頭餡的！芋頭蒸熟壓碎之後加入配料，出爐後一口咬下去，滿滿當當的餡料，芋頭特有的清香加上軟糯的口感，一口銷魂！
NO.2 沙茶麵
沙茶是經馬來地區傳入中國的一種調味品，主料有蝦乾，魚乾，蔥頭，蒜頭，老薑等十幾種食材，流行於廣東福建一帶，經過改良形成了閩南風味沙茶醬，沙茶麵就是用沙茶醬製作湯頭，看自己喜好加入豬心、豬肝、牛肉、魷魚等食材，下鍋燙熟撈出，配上鹼水油麵，再澆上一大勺一直翻滾的沙茶湯頭，滋味無窮。漳州好吃的沙茶麵有許多家都不錯，比如明建沙茶麵，五中亞陽沙茶麵，今天推薦的是小編比較喜歡的是位於蒼園路的正宗臺灣牛肉麵（原三中沙茶麵，後來搬到了那邊），為什麼呢？因為不僅他家的沙茶麵味道一流，而且他家的牛肉丸實在是太好吃了，深迷其中無法自拔，牛肉丸極其Q彈有嚼勁，雖然我沒試過（主要是捨不得。。。），但是掉地上絕對能彈起來！咬下去一口爆汁！就一個字，爽！
NO.3 阿芬滷麵
也是一家老店了，開在中閩百匯邊上的一間窄窄的小店面，店雖小，名氣卻大，窄小的店內總是擠滿了人，食客絡繹不絕。湯底是用優質上等的魷魚、蝦仁、乾貝等原料，再加上熬煮五個小時以上的大骨湯，最後經澱粉勾芡而成，味道濃厚。根據自己選擇大腸、炸肉、香腸、五香等配料，佐料有蒜蓉醬、辣醬、胡椒等，滋味爽口，香甜順滑，純正的食材本身的味道，跟用味精調出來的妖豔賤貨完全不是一碼事！值得一試！
NO.4 鹽雞＆鹽雞胎
鹽雞顧名思義是鹽加雞做出來的，基本類似於廣東的鹽焗雞，不過漳州鹽雞選用的雞一般是一斤多的童子雞，肉質會更為細嫩，做法基本上也就是鹽焗雞的做法，粗鹽炒熱，放到砂鍋裡，然後雞放在鹽上，再覆蓋一層粗鹽，蓋上蓋子用鹽的熱力把雞燜熟。鹽雞出鍋時外皮金黃，鹹香迷人，肉質鮮嫩，擰下一隻雞腿，鮮香的汁水順著流出，流到了手上，趕緊吮吸一口，雞皮幹香，雞肉嫩滑，配上一罐啤酒，簡直快哉！
接下來的鹽雞胎就不是人人都能接受的了，算是漳州最出名的黑暗料理，這東西全國很多地方都有，雞胎就是還沒破殼，未孵化出小雞的雞蛋，各地叫法不一，有的地方叫旺雞蛋，有的地方叫毛蛋，南京叫活珠子，各個地方吃法也不一，漳州鹽雞胎做法跟鹽雞差不多，放在粗鹽裡慢慢加熱，雞蛋的孵化程度是大概有個雞的雛形，但是未孵化出羽毛。一般是小販騎著摩托車，馱著一筐放在鹽裡面保溫，沿街叫賣，主要是大排檔門口，叫賣聲很特色，用閩南話拉出長調：阿給~~鹽~阿給~~，常常會在腦海中回憶起！吃法是先敲出一個洞，把湯汁倒出來喝，味道極其鮮美，比雞湯鮮美的多！經過鹽的慢慢加熱，鮮味全部留在了蛋內，喝完湯撥開蛋殼，再吃裡面的東西，而蛋白部分變得非常的硬，這個一般是不吃的，本地人說是有毒，我一般都吃，嘎嘣脆，哈哈！勇於嘗試的小夥伴可以體驗一下，絕對不會失望！
