披薩口感的好與壞有兩方面決定：食材和烘焙工藝！哪方面做不好都會影響披薩的口感，也就決定著披薩店的生意！
鏈式披薩烤箱工作中
1、上等的披薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、優質披薩醬和新鮮的食材餡料。
2、披薩餅底一定要現做，麵粉一般選用披薩專用粉，選用進口春冬兩季用甲級小麥研磨而成的餅底會外層香脆、內層鬆軟。
3、純正乳酪是披薩的靈魂，口感出色的披薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的進口芝士。
4、披薩醬須由鮮美番茄混合優質食用香料秘製而成，具有風味濃郁的特點。
5、鏈式披薩烤箱，強制熱風噴射對流烤制，能夠達到披薩需要的溫度和烘烤受熱均勻！
6、所有食材餡料必須新鮮，且都建議使用知名品牌產品或有機農產品，以保證披薩品質。
用鏈式披薩爐烘烤完成成品披薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”摺疊起來，外層也不會破裂。這便成為鑑定披薩手工做法好壞的重要依據一。
目前國內披薩從業人員，使用的披薩餅製作技術為意大利手拋比薩餅底和美式餅底製作技術。在餅底製作好後，根據發酵後，放上配料。放入升好溫的鏈式披薩烤爐，溫度在250°，意式披薩3分鐘，美式披薩5分鐘。鏈式披薩烤爐選首朋科技First Friends，溫度精準，質量穩定！風靡全國的9.9意式手工披薩和9塊九意式披薩店，在開店之前，對比試過層式烤箱，窯爐，在用過鏈式披薩爐之後，基本上都選擇鏈式披薩爐
披薩爐鏈式披薩爐熱風循環披薩烤箱商用多功能披薩爐智能履帶燃氣電力大容量烤箱披薩烤箱
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