进入春季，常会出现了“倒春寒“现象。人体刚刚经过漫长的冬季，进食较多高脂厚味的食物，入春后应选用顺应气候伸展、舒发的食物，以舒展阳气。唐代孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”以下几个药膳可以在倒春寒中固护脾胃。
推荐药膳
1.藿香粥
原料：藿香10克，大米100克，白糖适量。
制法用法：将藿香择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟时下白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂，连续3～5天。
功效：芳香化湿，和中避恶气。
点评：藿香辛微温，有芳香化湿，和中止呕之功，《本草纲目》言其“治脾胃呕逆，为最要之药”。《本草正义》言：“藿香芳香不嫌其猛烈，温煦不偏于燥热，能祛除阴霾湿邪，而助脾胃正气，为湿困脾阳，倦怠无力，饮食不甘，舌苔浊垢者最捷之药。”煮粥服食，对脾胃湿阻，脘腹胀满，肢体重困，纳差食少，恶心呕吐等，卓有效验。
2.春砂仁牛肝菌蒸鸡
原料：砂仁15克，鸡肉500克，牛肝菌80克，葱、姜、盐、绍酒若干。
制法用法：砂仁十粒左右，研磨成粉，鸡肉剁块，放入锅中焯水，去血沫，牛肝菌切薄片，沸水煮5分钟捞出，将焯过的鸡肉、牛肝菌倒入汽锅中，再下入葱、姜、盐、绍酒，最后均匀地洒上磨好的砂仁，放在蒸锅里蒸半小时即可。每日一次，连服3日。
功效：健脾益气，开胃温中。
点评：砂仁辛温，能开胃行气温中，牛肝菌富含多种氨基酸和微量元素，气味芳香，具有开胃安神作用，鸡肉温中和胃，补益脾胃之气，春季食用能疏肝健脾开胃，提高机体的免疫功能。
3.香椿煎蛋
原料：鸡蛋4只，香椿80克, 虾仁50克,盐适量。
制法用法：香椿头清洗干净，沸水焯过，切成碎末，虾仁汆一下水，将其放入蛋液中，加适量的盐搅拌均匀，锅中放油，烧热倒入蛋液，两面煎熟，倒出，改刀装盘。
功效：健脾开胃，祛湿舒筋。
点评：俗话说“雨前香椿嫩如丝”，谷雨前是吃头茬香椿的 时节。香椿芽的生长也很快，可以吃很多茬，凡是生命力旺盛的植物，对人体的作用也很强。春天吃香椿，能帮助我们生发阳气。香椿炒鸡蛋虾仁营养均衡，可预防糖尿病、风湿关节痛、解毒明目，但小孩和孕妇应慎用。
4.人参莲肉汤
原料：白人参10克，莲子15枚，冰糖30克。
制法用法：将白人参与去芯莲子肉放碗内，加适量水浸 泡至透，再加冰糖，至锅内隔水蒸炖1小时左右，人参可连用3次，第3次可连同人参一起吃完。早晚餐服食。
功效：补气益脾，养心固肾。
点评：白参微苦微温，健脾益智安神，莲子甘平涩，收敛精气， 适用于脾虚气弱之神疲乏力，自汗脉虚，食少便溏，心悸失眠，夜寐多梦之人。
