“在微博上看到的，需要用砂鍋，手邊沒有，個人覺得炒勺應該也可以，生活固然需要儀式感，美食的根本還是味道，吃到比看到更實際。”
食材明細
主料
- 魷魚
- 適量
- 雞翅
- 適量
- 蝦
- 適量
- 土豆
- 適量
- 圓蔥
- 適量
- 胡蘿蔔
- 適量
輔料
- 鹽
- 適量
- 胡椒粉
- 適量
- 食用油
- 適量
- 叉燒醬
- 適量
- 番茄醬
- 適量
- 蠔油
- 適量
- 辣椒粉
- 適量
- 五香粉
炒勺版三汁燜鍋的做法步驟
- 1
- 買的鮮魷魚，要求賣家把表皮撕掉，據說會影響口感。
- 2
- 自己打的花刀，雖然不美觀，但完全不影響入味。
- 3
- 打好花刀後，切塊。
- 4
- 蝦，去蝦槍，蝦鬚，蝦腳，開背去蝦線，開背後也更容易入味，處理蝦，剪子比刀好用，個人意見。
- 5
- 蔥姜切絲，魷魚，蝦，放少許鹽，五香粉，胡椒粉，辣椒粉，拌勻，醃二十分鐘。
- 6
- 雞翅打花刀，我兩面都有打，方便入味。
- 7
- 和蝦一樣的調料，醃製二十分鐘。
- 8
- 清洗食材。
- 9
- 洋蔥切塊。
- 10
- 胡羅卜，土豆分別切塊。
- 11
- 放調料醃製，素菜的鹽可以比葷菜的稍微多一丟丟。
- 12
- 炒勺少許油，鋪勻鍋底，把素菜鋪滿。
- 13
- 蝦魷魚雞翅分別擺好，加蓋，開鍋煮開後，調中小火，燜煮15分鐘。
- 14
- 耗油。
- 15
- 叉燒醬，調料鋪均可買到，兩勺。
- 16
- 番茄醬兩勺，少許鹽拌勻，調好後自己可以嘗一下，喜歡什麼口味可以自己加，反正我做菜是很隨意的，關鍵是我要愛吃。
- 17
- 十五分鐘後，關火，把醬汁刷勻在葷菜上，加蓋，再燒開，轉中小火8分鐘即可。
- 18
- 結束了，如果是砂鍋，這就是成品了。
- 19
- 我覺得裝盤後也不錯，味道也很不錯。
小竅門
借鑑了別人的食材手法，加入了自己喜歡的調味，就是我的菜了。沒有多難，動手就成功一半。
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