人們常說無雞不成宴，可見的雞肉在宴席上是必不可少的佳餚。最近我家很少吃豬肉，都是吃雞肉多，每隔一天都要吃雞肉，雞腿、雞翅、雞腳、雞胸肉，每次都是變著花樣做的。記得小時候我們家每次煮雞吃的時候，孩子們都會搶著吃雞腿，雞腿是雞運動量最大的部位了，所以肉質持別的滑嫩，不管是大人還是小孩，都是非常的愛吃。雞腿的做法也是非常的多，雞腿可以用油炸，可以炒，也可以用來燉，我家吃的最多的做法就是煎雞排了。今天分享一道雞腿肉的新吃法，不炒不燉不炸不煎，不用一滴水,回味無窮。
我們在挑選雞腿肉的時候要注意雞肉如果帶有發紅發黑的，這有可能是病死的雞，是不建議購買的。可以用手摸一些雞肉外層微幹不發黏，不沾手，按壓還有回彈，顏色偏白，就是比較新鮮的雞腿肉了。
【錫紙雞肉卷】
【所需材料】
雞腿兩個，蔥兩根，姜5克，蠔油1勺，鹽1勺，白胡椒粉半勺，生抽適量，料酒適量
【烹飪步驟】
第一步：雞腿買回來後，清洗乾淨，用剪刀順著腿骨的方向剪，這樣子骨頭一下子就能弄下一了，放在碗中備用；
第二步：姜去皮後切片，蔥切段，蔥我選的是紅蔥，這個蔥味道更好，一般在菜市場都能買到的；
第三步：把薑片，蔥段都放進雞腿肉中，加入調味料蠔油1勺，鹽1勺，白胡椒粉半勺，生抽適量，料酒適量，用手抓均勻醃製30分鐘，這個時候就可以先做菜還有其他的菜，等其他的菜都做好了，再來煮雞腿肉。有條件也可以把雞腿肉提前醃製好，醃製的時間久一點也可以的，這樣雞肉就更加入味了；
第四步：準備一塊錫紙把醃好的雞腿肉放在上面捲起來，再用錫紙把整個雞腿肉包起來，兩邊收口捏緊，現在就好像一根大香腸一樣了，用錫紙包住雞肉上鍋範就會更加受熱均勻；
第五步：放在蒸盤時上鍋大火蒸20分鐘。蒸熟以後就把錫紙拆下來，切成小塊。看見就想吃了色香味美，非常有食慾。
沒有加油也沒有加一滴水，這樣子做出來的雞腿肉芳香四溢肉質非常滑嫩入味，喜歡的朋友你也試著做吧。
感謝大家閱讀小謝的文章，也希望大家提出寶貴意見，可以隨時在文章下面留言哦，謝謝大家的支持。
