具有西北風味的羊肉手抓飯一直是臭蛋兒媽很喜歡的美食，臭蛋兒小時候也很喜歡吃，不知道什麼時候開始，不願意吃羊肉了，連帶著這個飯也不喜歡吃了。
但是這也難不到臭蛋兒媽，不愛吃羊肉我們換一種食材，一樣是很好吃的味道，自從換了這個食材，我家三天吃一次，總是也吃不夠。
肉末手抓飯
食材：大米、豬瘦肉末、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、鹽、醬油、雞精、芝麻、孜然、胡椒粉
做法：
豬瘦肉剁成肉未，土豆、胡蘿蔔切丁，洋蔥切碎，大米淘洗乾淨。
大勺倒一點底油，把洋蔥碎下鍋爆香，下豬肉末炒散，看肉末變白後下入土豆丁、胡蘿蔔丁翻炒均勻，調入適量鹽、醬油、雞精、胡椒粉、芝麻、孜然繼續翻炒均勻，加入適量的清水，倒入洗好的大米，我是直接用大勺燜的飯，加的水要多一些，如果是用電飯煲燜飯，水量就比平時煮飯的水多一點就可以了。
等大勺裡的水燒開後轉小火，蓋上蓋子燜煮，每隔5分鐘打開蓋子攪一攪，防止糊鍋，發現水少了也可以少添一點水，大概20分鐘，再打開蓋子，發現米粒明顯變大至原來的兩倍，說明米飯基本熟了，關火蓋上蓋子再燜5分鐘左右就可以了。
大勺裡的湯多了，可以在臨關火前開大火，攪拌收汁，然後再關火燜一會兒。
這一步如果是用電飯煲煮飯會省事很多，不用擔心水量和糊鍋的問題，但是臭蛋兒更喜歡大勺做的飯，湯稍微不收太乾的，而且經過幾次攪拌之後，飯會粘粘糊糊的，她特別喜歡。
把羊肉換成豬瘦肉末之後，沒有了羊肉的羶味，臭蛋兒更愛吃了，有主食、有副食、有肉有菜，加一盤水果，營養更豐富了，孩子愛吃，你也做起來吧。
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