夏天炒叶菜时多加一味调料，炒出的菜更香更可口，对身体也更好

各位头条的网友们大家好，今天要和大家分享的是

夏天炒食叶菜时的烹调小妙招:

夏天炒食叶菜时，多加上一味调料，炒出的叶菜更清香可口，好吃不腻，对身体也更好。

今天的这篇文章就以炒红苕尖作为菜例。

红苕尖是夏秋季红薯的嫩叶，它被誉为”蔬菜皇后”、”长寿蔬菜”。其滋味清香鲜美，口感脆嫩，含有丰富的维生素，矿物质，叶绿素，抗氧化等成分，常吃具有润肠通便，补血，降血脂，保护视力等功效。

炒红苕尖有多种调味方法，既可以清炒，也可以炝炒（用干辣椒节和花椒粒炝），蒜蓉炒，泡椒炒等。小编今天另辟蹊径，采用蒜蓉加两种鲜辣椒同炒的做法，让这道菜更加清香爽口开胃。下面分享这道菜的做法。

【鲜椒蒜蓉红苕尖】

原料

红苕尖500克 大蒜15克 小米椒

一颗 青椒30颗 盐6克 鸡粉

8克 味精3克 醋5克 食用油

30克

制作过程

第一步

将红苕尖制净，用清水清洗干净后沥水待用。大蒜剁成蒜末，青椒，小米椒切成小粒待用。

第二步

炒锅上火烧热，加入食用油烧至5成热，加入蒜末，青椒粒，小米椒粒入锅炒香，下红苕尖入锅炒匀，炒软，加入食盐炒匀，炒至红苕尖断生，加入鸡粉，味精，醋一起炒匀，即可出锅装盘。

烹调小贴士

夏天是食用叶菜的好时候，但是，很多叶菜里也会含有一定量的亚硝酸盐，特别是将叶菜带回家，在常温下放置没有及时食用的情况下，亚硝酸盐的含量会大大增加，大家都知道一定量的亚硝酸盐有毒性，也有一定的致病性，所以，日常饮食要注意防范亚硝酸盐的危害。

夏天炒叶菜时，除了加蒜，再加一点醋同炒，可以有效分解亚硝酸盐，降低它的浓度，对身体更有益，同时可以让炒出的菜肴更清爽开胃，更香更可口。喜欢的朋友可以试做一下。

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