導讀：立夏前後，多吃這道菜！簡單一做就上桌，一盤才10塊錢，太香了
哈嘍大家好，這裡是簡食記！立夏將至，萬物皆此生長，熱烈暖風撲面而來，對於這個季節，最大的願望就是吃的豐富點，體重長慢點，雖然說體重無法逆轉，但是美食卻可以任意選擇！各種清爽涼菜，蔬菜瓜果，統統安排上……
小簡今天跟大家分享的是一道超級清爽的涼菜，細嫩醇香，鹹鮮香辣，清爽通竅，說的就是這道菜的特點，非常適合立夏前後食用！多吃不胖還解饞，價格卻比牛肉低很多，10塊錢就能做一大盤，它就是超級無敵下飯菜——芥末雞！
【芥末雞】，大家可能不太瞭解，說的簡單一點，就是用煮熟的小公雞，加入各種輔料，倒入芥末汁拌勻就能上桌的一道菜！這種“非主流”的做法，在我們當地流傳已久，這裡有一個小典故……
據說是在清朝時候，乾隆皇帝南巡時路過此地，覺得有點勞累，便在此停下休憩，負責招待的廚師亂了手腳，慌亂中不慎將芥末打翻進滷雞裡，廚師只好將錯就錯，把這道“芥末滷雞”呈給乾隆爺，沒想到，皇上吃後龍顏大悅，讚不絕口，從此，這道菜便在此流傳開來……
今天，小簡就把這道【芥末雞】的做法分享給大家，喜歡的寶寶趕緊收藏了……
所需食材：滷雞1只，娃娃菜，香菜，生抽，香醋，香油，白糖，芥末糊（詳細做法在文章末端）。
做法，1：買回的滷雞，撕成大塊，去掉雞頭，雞骨，雞屁股，雞肉撕好之後放在盆內。
2：娃娃菜洗淨，掰下葉子，從中間一切兩半，然後沸水下鍋汆燙至軟，撈出過涼並攥幹水分。
3：再來調芥末汁，做好的芥末糊加入香醋，生抽，白糖，香油攪勻，呈黏稠的糊狀。
4：將雞肉和娃娃菜，香菜段混合，倒入調好的芥末汁，輕輕抓拌均勻就可以上桌了！
大廚小竅門：
1：買回的滷雞一定要涼透後再使用，這樣無論是口感還是味道，都是非常棒的。
2：除了用娃娃菜作為輔料，也可以用白菜葉，效果也是一樣的，大家自主選擇即可。
3：不喜歡用白菜葉的，也可以用蔥絲，香菜，也挺不錯的，大家根據自己的口味選擇即可。
4：調芥末汁時，儘量稍微濃一些，讓芥末汁能掛在雞肉上面，這樣吃起來才夠味。
滷雞這樣做真的非常不錯，特別是立夏節氣前後，要多吃這道菜，再說成本也不貴，一盤才10塊錢，既可以下酒又可以下飯，有時間您也試試吧！
好了，今天的內容就分享到這兒，詳細做法，您get到了嗎？如對您有幫助，歡迎點贊，轉發，關注，若您有不同意見，請在評論區留言，小簡和您一起探討，感恩閱讀，感謝有您……
芥末糊的做法：將買回的芥末粉放入小碗內，然後澆入滾燙的沸水調成糊狀，立即用保鮮膜包起來，放在一個暖和的地方，讓其靜置4-5小時，徹底涼透後就可以使用了！
