郑州的美食不少
作为美食集中地的管城区
有自己的历史底蕴和文化特色
而且美食相对聚集~~
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河南美食走进世博
萧记三鲜烩面
中华名吃
骄傲
“老板，来一大碗儿，三鲜了。。。”在萧记烩面馆，您最常听到的一定是这样的一句话，作为名气紧随合记的萧记烩面，却有着自己独特的风味。萧记烩面的创始人萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅，退休后领着两个儿子开起了烩面馆。他没有沿袭传统的羊肉烩面风格，而是从自己拿手的伊府面中找到了灵感，将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中，称之为三鲜烩面。
全国第二届“中华名吃” 评选活动中，“萧记三鲜烩面”、“萧记羊肉灌汤包”、“酸辣广肚”、“大葱烧海参”、“金珠凤尾虾”、“肉丝带底”、“月牙素水饺” 等十个品种获得了“中华名吃”的殊荣，为河南豫菜争得了荣誉。
2
清真饭店
西兰轩
管城区北下街
回忆
“羊肉哪里鲜，郑州西兰轩”，创始于1947年，当时河南省的省会还是开封，因为郑州在开封以西，且该饭店经营清真饭菜，故称西兰轩，1980年还被评为“河南十大名店”。
扒羊肉西兰轩的招牌菜，进店必点。质地软嫩，肥瘦相间，入口即化的香滑。焦烧羊肉也是招牌菜，焦烧羊肉其实是中国菜系豫菜菜系中很有特色的菜式之一，用熟料羊肉，挂糊后再炸，焦香可口香。
3
京都老蔡记
创始于一九一一年
“中华名小吃”及河南省非物质文化遗产
美味
凡吃过老蔡记蒸饺馄饨的人，没有一个不竖起大拇指叫“绝”的。老蔡记蒸饺的特点是造型美观、皮薄软筋、馅嫩鲜香、色泽油亮、灌汤流油。经过百年的变革发展，京都老蔡记已经被认定为中华老字号。
毛泽东、朱德、陈毅等老一辈革命家到郑州，都曾品尝过蔡记蒸饺和馄饨。蔡记蒸饺曾被商业部命名为“金鼎奖”产品；1997年又荣获“中华名小吃”称号；2007年郑州市政府公布为“郑州市非物质文化遗产”名录。2008年河南省政府认定“老蔡记”为首批“河南老字号”。
4
百年老店
马豫兴桶子鸡
中原饮食文化的宝贵遗产
沧桑
咸香爽脆、肥而不腻的马豫兴桶子鸡，相传源于北宋都城（开封）市场上的囟鸡，清代咸丰五年（１８５５），马有仁在开封创建马豫兴囟鸡店，售卖桶子鸡。１９５４年，随着河南省政府迁郑州，马豫兴第五代传人马福林在郑州德化街开设"马豫兴鸡鸭店"，至此，马豫兴落户郑州。抗美援朝期间，马豫兴产品作为军需品运往朝鲜前线；20世纪五六十年代，中央数次在郑州召开会议，省委指定马豫兴产品供会议食用，受到老一辈领导人的好评。
马豫兴桶子鸡百年不衰，选料严格，延用百年老汤，制作工艺精良。所选用的桶子鸡，必须是生长期在一年半以上，体重达到１.５公斤的全膘母鸡。下锅囟制要根据鸡子大小，老嫩分别排列，掌握火候更要先出嫩的，后出老的。囟汤专用。所用葱、姜、花椒、大茴都要严格挑选，以保证味道纯正。就连出售桶子鸡，下刀时也按鸡子的不同部位分软边、硬边，用切、片、剁等不同刀法依次进行。
5
中华名吃
杨记牛肉拉面
郑州人气最高的拉面
美味
杨记拉面自1982年创办以来，一直备受老郑州市民的青睐，发展至今天，加盟店以至数十家，遍布河南各地。1985年杨氏夫妇把拉面引进后结合中原居民饮食特点加以改进，使其具有“色泽金黄、肥而不腻、肉烂汤浓、面条筋斗”的特点而备受欢迎，遂取名“杨记”，从而创立了独具特色的中原名吃——“杨记牛肉拉面”，风行中原地区二十多年而不衰，先后获得“中原名店”、“河南八大名吃”、“郑州十大名吃”等殊荣。
2000年中华烹饪协会在全国评选“中华名吃”，杨记牛肉拉面独获此荣。6
以灌汤出了名的包子店
海豫楼
“清真第一笼”
美味
号称“清真第一笼”的包子铺，是北顺城街上最具代表的味道之一。 包子晶莹剔透能看到里面的馅，筷子一挑外皮就裂开了，清亮油润的汤汁就流淌出来。入口都是羊肉鲜香味不膻不腻，表皮浸润了汤汁筋道有味。除了招牌的羊肉灌汤包子，韭菜素包也颇得食客欢心，韭菜鸡蛋粉条豆干的搭配，让一个原本普通的素包子，也吃出了层次感和满足感。
7
管城区最好喝的苏肉汤店
宋老三苏肉老店
温暖人心的街边美食
味道
管城区最好喝的苏肉汤店，宋老三苏肉店可谓是鼎鼎有名，靠人口相传而多年名声愈盛，最有名就是原油肉，是用羊的五花肉，经过各种香料调配后，蒸透，然后在碗里冲汤来吃！就连食神蔡澜的郑州之行也不忘到这里打卡。这是一家能感受到沧桑和岁月的老店，一口冒着烟煮着羊肉的大锅，也是一碗又一碗美味的诞生之地。
上面介绍中有些不是独有，
但却是很地道，很正宗，
这是毋庸置疑的！
这些美食不仅记录着管城人的生活，
更承载着一代代人的共同记忆。
下面几种同样让人流连忘返，
看您喜欢不！
郑州出了名的清真烤鸭老店
闪高兴丸子汤从 1994 年开到现在，开了近三十年。管城清真老店里的网红店，受欢迎了近三十年。
二力涮锅，用着与普通火锅店不同的涮菜方式。依旧使用老式铜锅以及炭火进行涮菜。保持着传统的独有的味道。
开了二十多年的老店，老管城人都知道。白记饼店是北下街最有名的饼店，每到饭点门口总是排队。羊肉馅饼，外皮的金黄中裹藏着面饼的焦香，内馅羊肉和大葱的传统搭配自然是好吃的保证，大葱遮住了羊肉的膻味，而剩下的只能是那诱人的鲜香！
历史的车轮滚滚向前
但是不管管城的变化将会多大
不管时间过去多久
我们始终不会忘记那些老味道
也希望下一个二十年，三十年，五十年
这些老字号美食或小吃还能继续陪在我们身边
在这个飘香的街道
延续管城的美味回忆
▎来源：《河南特色饮食文化》、《豫菜百年》、大豫网、郑州吃货
