家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分，其烹饪过程更是丰富家庭生活、改善生活节奏的一种良好方式。美味可口的家常菜不仅可以提供人们日常所需的能量和营养，而且对人们的身体健康起着至关重要的作用。人类饮食的首要目的是从食物中摄取足够的营养，来维持身体的正常运转和保持健康。几千年前，我们的祖先就已经认识到合理的饮食对于身体健康的重要性，并提出了"安生之本，必资于食，不知食宣者，不足以生存也。"也就是说，日常生活的基础是来自于饮食，而不知道科学、合理的饮食搭配就无法正常地生活。但是究竟该吃什么？怎么吃？如何搭配？仍然是困扰绝大多数现代人的一个问题。家庭对一日三餐的饮食要求也在不断提升。但是由于生活节奏的加快，工作压力的增大，使我们用于饮食的时间越来越少，致使身体所摄取的营养素越来越不均衡。为了追求快速、简捷，我们不得不去吃快餐，长此以往就会出现营养不均衡所引起的身体不适。于是我们盲目地选择补品，而效果却又不明显有时甚至适得其反。科学地摄取营养是需要从合理的饮食中获得，卫生、营养、健康的菜品源于每个家庭的厨房和细心的烹调，让我们学会用自己精心烹制的家常菜来保证全家人的健康。
椒盐鸡排
食材：鸡胸脯肉150克、鸡蛋一个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒2克
做法：
1、鸡胸肉切片，用刀背两面拍松，加料酒和盐腌制15分钟；
2、鸡排两面拍上玉米淀粉，裹上蛋液，裹面包糠；
3、锅中入油，五成热下鸡排，中小火炸制，两面金黄即可捞出；
4、切成您心仪的大小，撒上椒盐即可。
豆腐鸡翅煲
材料：鸡中翅 7个、老豆腐 1块、小香菇 适量、姜蒜 适量、红甜椒 半个、青甜椒 半个、洋葱 半个、香葱 适量、蚝油 2大匙、生抽 1汤匙、老抽 半汤匙、白砂糖 半茶匙
做法
1、把豆腐切成小方块，放入平底锅里煎，煎至从侧面可以看得出底面金黄的时候就可以翻面。
2、豆腐要煎到两面都起皱，这样焖的时候豆腐不容易烂；
3、香菇冲洗干净后用清水泡软，泡香菇的水不要倒等下要用；
4、鸡翅冲洗干净，然后剁开成2半，再用水冲洗一遍；
5、锅内还有煎豆腐的油就不用放油了，放入姜葱蒜炒香后，放入小香菇翻炒；
6、香菇炒出香味后放入鸡翅翻炒到鸡翅皮肉紧缩；
7、倒入没过鸡翅的清水或者高汤；
8、放入蚝油、生抽、老抽和白糖翻炒均匀；
9、倒入豆腐，盖盖大火烧开；
10、把彩椒和洋葱切块铺在砂锅里面，把豆腐鸡翅都倒入砂锅内，汤汁也倒进去，然后淋上一圈料酒，盖盖中小火焖20分钟后即可。
金瓜粉蒸肉
材料：金瓜、精五花肉、豆瓣、蒸肉米粉、豆腐乳、姜末、蒜末、椒麻汁、酱油、胡椒、花椒面、辣椒面、鸡精、味精、生菜油、少许白糖
做法：
1、把金瓜去籽后切成块，用小刀修成型，然后入笼蒸熟待用。另把精五花肉切成薄片，漂尽血水，捞出沥水纳盆。
2、净锅内放油，下豆瓣炒香，倒入装有五花肉片的盆中，加豆腐乳、姜末、蒜末、椒麻汁、酱油、胡椒、花椒面、辣椒面、鸡精、味精、生菜油和少许白糖拌匀，然后放入蒸肉米粉拌匀，装碗后入笼大火蒸8分钟至熟。
3、出菜时，把蒸好的金瓜块放在盘内，再扣上粉蒸肉，最后撒上葱花，淋热油激香即成
肉末虾仁青菜粥
配料：
大米 150克、肉末 50克、虾仁 100克、小白菜 150克、精盐 1勺、料酒 1勺、葱 1根、姜末 少许、胡椒粉 少许
做法：
1.150 克大米洗净，浸泡20分钟
2.青菜洗净，切碎
3.虾仁解冻，加入料酒，盐，胡椒粉，腌制10分钟
4.肉末中加入盐，料酒，葱花，姜末拌匀
5.大火煮开转小火煮至浓稠，大概要30分钟
6.加入青菜和肉末，拌匀，煮2分钟左右
7.再加入虾仁，煮至虾仁变色
8.加盐拌匀，既可开吃
