夫妻肺片是一道四川成都的名菜，1930年的时候由郭朝华、张田政夫妻创制而成。装牛头皮，牛心，牛舌，牛肚，牛肉进行卤制后切片，再以辣椒油、花椒面等辅料做成红油浇在上面颜色红亮，麻辣鲜香，颇具特色，因此名声大振，成为当地名点。并以“夫妻肺片”叫响。
制作夫妻肺片所需要的材料
主料佐料：肥瘦的牛肉400克，牛舌100克，牛心100克，牛肚100克，炒后的花生仁60克
主料调料：酱油8克，味精6克，芝麻4克，花椒6克，花椒粉6克，盐6克，辣椒油8克，桂皮4克，八角4克
其它调料：葱适量，姜适量，料酒适量，香油适量
制作分4个简单的步骤：
1：将新鲜的牛肉和牛杂洗净，放入清水锅内，用旺火烧沸，去掉浮沫之后捞出。
2：炒锅置中火上后，加入内脏和牛肉和卤包。然后放入花椒粒，桂皮，八角，葱，姜再加适量清水，料酒，改用小火烧25分钟左右，将火力压小，煮至牛肉和牛杂熟而不烂然后捞出晾凉。
3：取大碗一个，舀入上面的卤水，加味精，辣椒油，花椒粉，酱油，调成味汁。
4：把晾凉的牛肉和牛杂切成片，然后混合在一起，淋上味汁调匀，盛入盘内撒上油酥花生米末和香油即可食用了。
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